根據University of Buffalo大學和Puerto Rico大學一項新研究，每天吃大蒜和洋蔥可以大大降低患乳腺癌的風險。
研究人員重點研究可波多黎各女性。在波多黎各，人們經常食用一種主要由兩種芳香族物質製成、叫做sofrito的調味品。
現有研究已經表明，大蒜和洋蔥在食用時可能具有抗癌作用。這項最新的研究則著眼於食用這兩種食物而不是只吃其中一種所存在的潛在影響。由於經常食用由大蒜和洋蔥製成的日常醬汁sofrito，波多黎各女性為這項研究提供了一個獨特的機會。
研究人員稱，頻繁食用這種醬汁意味著波多黎各女性通常比歐美女性食用更多的大蒜和洋蔥。值得注意的是，波多黎各也以乳腺癌發病率低於大陸各州而聞名。
這項研究涉及314名乳腺癌患者和另外346名對照對象。研究人員分析了這些數據後發現，與不經常食用sofrito的女性相比，每天食用sofrito一次以上的女性患乳腺癌幾率降低67%。
研究人員發現，每天食用大蒜和洋蔥的總量與風險降低有關，其中包括食用用於其他菜肴的大蒜和洋蔥。這項研究指出，大蒜和洋蔥中發現的一些有益的化合物(包括有機硫和黃酮醇)可能會起到促進作用。
