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米其林一星夫妻檔的美食廚房 Rich Table

位於舊金山 Hayes Valley 的 Rich Table,由大廚夫妻檔 Evan 與 Sarah Rich 共同創辦。他們從美國美食之都紐約搬來舊金山,在知名的米其林餐廳 Quince, Coi 與 Michael Mina 都擔任過廚師,累積了不少經驗。

以夫妻檔的姓氏命名的餐廳 Rich Table 於 2012 年開幕,在 2018 與 2019 年連續兩年榮獲米其林一星的殊榮。精緻的新創美式餐廳風格,原木與大片玻璃窗的設計,讓客人彷彿在自家客廳用餐般放鬆。菜單可以選擇單點或是由主廚特選的 Chef Picks,搭配紅白酒或是調酒都很適合!

Rick Table 不僅受到許多熱愛美食的饕客的喜愛,也非常受當地人歡迎,在網上開放三十天左右的預約座位,建議提早上網預訂,不然熱門用餐時段的座位很快就會被預訂一空。餐廳座位不多,落地窗讓天亮的時候採光很不錯,開放式的廚房可以一邊吃飯一邊看著廚師料理餐點,相當愜意。

服務生送上菜單,餐點的部分主要可以選擇單點或是 Chef Picks 的套餐,推薦點 Chef Picks,這樣不用研究菜單又可以吃到很多種不一樣的經典菜色。

 

Chef Picks $99

套餐為每人 $99,一共有由主廚精選的六道菜。第一道菜是一大盤結合了五種特色小點的拼盤,以及旁邊另一道特色小點一共六種。

Dried Porcini Doghnuts, Raclette
盤子正上方的這份吃起來有點像是紐奧良法式甜甜圈,附上白色的瑞士起司沾醬,溫熱的口感相當開胃。

Popcorn Panna Cotta
順時針的右邊這兩杯是撒上迷你爆米花的義大利奶凍,不過爆米花味道太重,沒吃出其他的味道。

Oysters on the 1/2
順時針右邊的這份是兩顆生蠔上面淋上番茄鰹魚湯汁與日式七味粉,調味還不錯。

Beer Battered Shishito Peppers, Brandade, Lemon
左下角這個是裹上啤酒炸皮的日本小甜椒,旁邊附上檸檬,個人滿喜歡這塊。

Fried Summer Squash, Avocado Ranch
酥炸夏季櫛瓜,炸皮香酥可口,下面搭配的酪梨田園醬很好吃。

 Olive’s Beef Dumpling, Yogurt, Chive

旁邊另外一盤是兩顆牛肉小籠包,下面是優格醬並灑上韭菜碎塊,這份吃起來就是皮比較後的小籠包,稍顯普通。

Burrata, Nectarine, Shelling Beans, Zucchini Bread

第二道菜是沙拉,這份加入義大利牛奶起司、桃子、豆子以及溫熱的櫛瓜酥餅麵包,醬料口感稍微偏重,吃到最後會有點膩。

Beef Tartare Lettuce Cups, Corn, Peaches, Lemongrass

另外這份是相當有特色的沙拉,加入生牛肉塊、玉米、桃子以及檸檬草的沙拉,旁邊搭配新鮮的生菜葉,可以包起來吃,有一種韓式美式料理混合的風格。

 

Sq

Squash Dumpling, Curry, Cucumber, Garlic Naan

接下來的第三道菜,是兩份小份的主餐。這份中間是稍微偏鹹的櫛瓜水餃,下面有咖哩醬,旁邊附上兩塊大蒜印度飛餅。

Petrale Sole ‘Bouillabaisse’, Cherry Tomato, Garlic Crouton

另外這份是現場淋上馬賽魚湯醬汁的鰈魚塊,這份調味很不錯,有記憶點,魚肉也鮮美。

Tonnarelli, Sea Urchin Cacio E Pepe, Idiazabal

第四道菜兩份都是義大利麵。這份義大利麵加入海膽起司醬,醬汁帶著海膽味整體還不錯,不過麵的部分稍微有點偏硬,吃起來中間還有一點粉粉的,服務生說這種麵的特色就是這樣,喜歡程度應該見仁見智。

Eggplant Caramelle, Fig, Pine Nut, Aged Balsamic

另外這份義大利麵也很普通,是包著起司與番薯的餃子類型義大利麵,旁邊以堅果與無花果點綴。

21 Day Dry Aged Ribeye, BBQ Sauce, Coleslaw, Buttermilk Biscuit

主餐只有一份,不過份量十足。這份主餐是 21 天乾熟成的牛小排,旁邊附上杏桃高麗菜沙拉與比司吉麵包,牛小排沾滿了 BBQ 醬口感偏鹹,吃起來像是薄片版本的韓式牛小排,需要搭配沙拉才能吃完。

Mixed Melon and Mint

最後一道上桌的是甜點,這份結合了蜜瓜冰以及小黃瓜碎冰,上面撒上薄荷以及芝麻,非常清新好吃。

Chocolate Cake

帶有薄荷味道的巧克力脆塊與巧克力薄荷醬,下面是香草冰淇淋,壽星專屬,旁邊還會插上蠟燭!

最後結帳的時候還會附上兩塊餅乾牛軋糖,牛軋糖酥脆不甜膩,很喜歡這樣的口感。

在舊金山熱鬧精緻的戶外街區海斯谷的 Rich Table,各種精緻的料理與特色美食讓這裡躍身成為舊金山美食榜單上的常客,輕鬆的氛圍與開放式的廚房與用餐空間,Rich Table 不僅適合慶祝節日,也是一家日常想吃精緻特色新穎美式料理的首選餐廳!

 

 

Rich Table

199 Gough St

San Francisco, CA 94102

(415) 355-9085

Price Range: $31 ~ $60

Monday – Sunday: 5:00 pm – 10:30 pm

https://www.richtablesf.com/

 

撰文 & 攝影 / Michelle

 

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