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舊金山大受好評日式串燒居酒屋 Rintaro

提到舊金山的日式居酒屋餐廳,Rintaro 幾乎一定會出現在各大美食網站的名單之中。 Rintaro 開幕於 2014 年,創辦人是出生在京都並在北加州長大的 Sylvan Mishima Brackett,他決心要將東京日式居酒屋的風格帶來舊金山。除了堅持保留日式傳統料理之外,更結合了許多加州的新鮮食材,讓在加州也可以享受到日本道地居酒屋的美食與氣氛。

開幕隔年Rintaro 就被選為最棒的十家新餐廳,在2016 年被選為米其林推薦餐廳之一,同時也被日本的NHK 報導,也登上紐約Times 與Wall Street Journal 的版面,可謂好評連連,受到各地美食饕客的爭相報導與熱愛。

Rintaro 的菜單每天都會更換,每次來可能都會吃到不一樣的料理。他們引進許多日本的精緻食材,像是京都的手工醬油、北海道昆布、鹿兒島市的鰹魚乾等,讓客人可以在舊金山品嘗到最道地的日本風味。菜單上有各種生魚片、日式小點、豆腐、烤全魚、串燒、炸物、特製小點以及麵飯類的選擇,另外也推出了套餐的Prix Fixe,以小份量的方式呈現,可以吃到許多經典的菜色。

Shiso Chu-Hai $11
調酒的選擇不多,都是以日式燒酒為底的調酒。這杯結合紫蘇梅、檸檬、糖、與日式燒酒,外型普通不過紫蘇梅香氣十足。

Prix​​ Fixe $69
決定點這個由餐廳搭配的套餐菜單,一共有七道菜,其中炸物以及麵飯類有兩種選擇,如果兩人前來拜訪建議可以一人選一個,這樣兩種都能夠品嘗到。

Rintaro Zensai
第一個上桌的是五個小塊的日式小點,從左到右是南方料理風格的鯷魚,下方的醬菜偏辣;第二個是魚湯玉米蛋豆腐;第三個是小黃瓜與伯爵茶番茄;第四個是茄子佐昆布醬油露;最後一個是黑芝麻豆腐上面加上一點點芥末。擺盤相當有特色,色彩看起來也很鮮豔,不過稍顯沒有記憶點。

San Ten Mori
第二道有三種生魚,分別是舊金山比目魚、聖地牙哥的藍鰭鮪魚、還有墨西哥鰤魚,旁邊附上柚子醬料與來自半月灣的芥末。鮪魚非常新鮮可口,舊金山比目魚口感黏黏的,很特別的感覺。

Hanetsuki Gyoza
第三道上桌的是豬肉煎餃,旁邊有一整圈的炸皮。煎餃這樣處理很好吃,配上沾醬相當不錯。

Yakitori
下一道是兩種 Rintaro 精選串燒,分別是左邊的 Aka Momo 雞大腿串燒;以及 Rintaro Tsukune 有點偏鹹的特製雞肉丸串燒。

Agemono
接下來這道菜是炸物的選擇。 Kamo Menchikatsu,包著碎鴨肉與馬鈴薯的炸物,旁邊搭配高麗菜絲。

Kabocha Korroke 包著南瓜與咖哩醬的炸物,咖哩偏鹹有點膩,兩份炸物都稍顯普通。

Shime
主菜也可以二選一,點了兩種各一份。
Satsumaage Udon,鰹魚湯底烏龍麵加入一塊鱈魚魚餅,烏龍麵是餐廳內師傅手工製作的,口感Q彈。

Yukke Don,味道像是麻婆豆腐醬加入一點鮪魚碎塊,口味稍重,也相對沒什麼特色。

Hojicha Panna Cotta
最後甜點是日式抹茶奶凍,旁邊附上焙茶糖漿與杏仁餅​​乾,現場將焙茶糖漿加入奶凍之中,加入的當下茶香四溢。

Rintaro 如同舊金山繁忙都市中的日式祕境,簡約的鐵皮外觀,踏進去彷彿進入瞭如同世外桃源一般,有著濃厚日式風格的庭院與用餐空間。在這裡用餐可以觀看師​​傅忙進忙出,還可以欣賞製作烏龍麵的全部過程。不過以日式居酒屋來說餐點選擇不夠豐富,最經典的 Prix Fixe 套餐中的炸物與主餐口味平庸,無法將日式料理的精隨呈現出來,稍顯可惜。

Rintaro

82 14th St
San Francisco, CA 94103

(415) 589-7022

Price Range: $31 ~ $60

Monday – Thursday: 5:30 pm – 10:30 pm
Friday – Saturday: 11:30 am – 2:00 pm & 5:00 pm – 11:00 pm
Sunday: 11:30 am – 2:00 pm & 5:00 pm – 10:00 pm

https://www.izakayarintaro.com/

 

撰文 & 攝影 / Michelle

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