說到世界知名的大廚，相信住在美國的人一定都會想到 Gordon Ramsey, Thomas Keller, Michael Mina 這幾位有著許多知名米其林餐廳、名聲超級響亮的星級大廚。其中這位 Michael Mina，在世界各地有超過四十家不同的餐廳，而以他自己命名的 Michael Mina 在舊金山與拉斯維加斯各有一家，可以說是美國知名度最高的廚師之一。
在埃及出生的 Michael Mina 在華盛頓州長大，後來他在 16 歲的時候就在法國餐廳工作，學習不同的料理風格。位於舊金山這家 Michael Mina 餐廳開幕之後，很快在 2006 年榮獲米其林二星，不過在 2010 被降成一星。2018 年 Michael Mina 與團隊將原本的新美式料理風格改成了中東風格，與大廚的家鄉埃及開羅更加貼近，不
僅能將中東的原汁原味帶來美國，同時也建立與其他餐廳不一樣的韻味。
位於舊金山金融區的 Michael Mina，平日中午有午餐的選擇，除了單點也推出了 Tasting Menu 套餐，可以一次品嘗到大廚最經典的菜色。
Lunch Tasting Menu $75
如果想要一次品嘗到許多種不同種類的經典特色美食，建議可以點 Tasting Menu，不需要自行單點，由主廚搭配出最具代表性的餐點。
餐前麵包
首先上桌的是餐前麵包，全麥五穀的麵包附上熱熱的奶油，很有層次感。
Market Oyster
第一道上的是新鮮的生蠔搭配朱槿生蠔醬，生蠔非常新鮮可口。不過相比其他餐廳料理生蠔會將其與魚子醬搭配，或是加入一些特色醬料調味的作法，稍微少一些記憶點。
Ahi Tuna Tartare
這道是 Michael Mina 大廚的經典菜色之一，端上桌時是新鮮的黃鰭金槍魚上面打上一顆鵪鶉蛋，旁邊有各種調味醬料，包含胡椒、芝麻、辣椒、松子、柑橘等。服務生會在桌邊當場幫忙混合，另外附上薄片吐司麵包與芝麻脆餅搭配，風味特殊。
Wild Maine Halibut
第三道菜進入主菜，這道野生比目魚下面搭配菜薊、野生菇類、鷹嘴豆，綠色的醬汁有一點點芥末的口感。魚肉鮮嫩表皮酥脆，味道相當經典。
Schmitz Ranch Prime Beef Ribeye
一塊肋眼牛排搭配醬汁，旁邊附上洋薑、野韭葱以及黑橄欖等調味，整體還不錯不過沒有讓人有太深刻的印象。
Chocolate Baba
最後的甜點很特別，上面是希臘酥脆的天使麵，下面是巧克力慕斯，以及柳橙花醬汁與泰式羅勒，整體相當特別。
Michael Mina 主打中東料理，不過每一道菜都還是加入了許多美式特色，不會讓人有太強烈異國風味的味覺與視覺衝擊，是一家新穎舒適的特色餐廳，也是舊金山金融區的美食明珠之一。
Michael Mina
252 California St
San Francisco, CA 94111
(415) 397-9222
Price Range: Above $61
Monday – Thursday: 11:30 am – 8:30 pm
Friday: 11:30 am – 9:30 pm
Saturday: 5:00 pm – 9:30 pm
Sunday: 5:00 pm – 8:30 pm
https://www.michaelmina.net/restaurants/san-francisco-bay-area/michael-mina/
撰文 & 攝影 / Michelle
