慢性炎症與許多潛在長期健康問題有關，包括自身免疫問題和癌症的發展。飲食在炎症反應中起著重要作用，紅肉和精製糖等食物是飲食中主要的促炎源。一項新的研究警告說，攝入炎症性飲食會使罹患最常見癌症的風險加倍。

這項研究來自西班牙多個研究機構的研究人員，他們研究了食用炎症性飲食對癌症風險的影響。在這種情況下，科學家們認為，如果一種飲食中含有紅肉、加工過的肉、精製碳水化合物、反式脂肪和/或飽和脂肪，那麼它就是「炎症性的」。

研究小組發現，食用這種飲食對乳腺癌和結直腸癌的風險有著深遠的影響，尤其是後者，食用這種飲食讓風險翻倍。

在全球範圍內，結直腸癌是第四大最常見的癌症，排在乳腺癌、前列腺癌和肺癌之後。

研究人員說，炎症性飲食對乳腺癌的風險並不顯著，儘管有證據表明慢性炎症會影響乳腺癌的發展。然而，非常幸運的是，有風險的人可以改變他們的飲食，消除這些炎症性飲食，用健康有益飲食代替它們。

研究人員認為，地中海飲食在過去的一些研究中已被證實與積極的健康影響有關，是這些不健康飲食的更好替代選擇。這種飲食包括蔬菜、水果、堅果、健康的油、全穀物以及魚；在這種飲食中，紅肉經常被排除在外，或者只食用非常少量紅肉。