Palo Alto讓餐廳2020年起停用一次性餐具

Palo Alto新餐廳規則很快將意味著該市餐廳的巨大變化,最終可能意味著灣區其他地方餐廳業將有所調整。

2020年開始,Palo Alto餐廳必須更換掉吸管、餐具、杯子和蓋子等所有塑膠製品。

Palo Alto市議會最近批准一項一次性餐具條例,這是該市Zero Waste Plan48項舉措之一,專門針對吸管和其他塑膠餐具。

這一條例緊跟AB 1884。該法案由州長Jerry Brown20189月簽署,要求提供全方位服務的餐廳(但不包括速食店或簡餐店)僅在客戶要求時提供塑膠吸管。然而,各個城市可以實施自己更嚴格的政策,就像Palo Alto所做的一樣。購買可堆肥或可重複使用一次性餐具替代品會提高商家成本。

Stanford Shopping Center餐廳Tender Greens行政主廚Paul Ames說:「我以前花58元買一包吸管。現在是89元。」

據Palo Alto市研究,每件餐具平均成本將增加1到2分。成本提高對小企業和大型企業的影響不盡相同,但這是餐飲業需要考慮的因素。

除了塑膠一次性用品替代品更昂貴外,在市場選擇中尋找實際可用替代品並找到餐廳供應商供應,餐廳也可能遭遇困難。

即使沒有關於一次性餐具限制規定的單一精簡政策,在不同城市擁有多個門店的餐廳也可能會對所有這些門店做出改變。

一般來說,速食店將不得不做出更大調整,因為堂食餐廳一次性用品用量沒有外賣餐廳那麼多。Palo Alto對食品服務機構進行的一項調查顯示,52%認為轉為可堆肥餐具很容易。即使如此,對許多餐廳來說,調整仍然是困難的。

Palo Alto在可持續性方面相對領先。自2007年以來,城市一直致力於實施Climate Protection Plan和Sustainability and Climate Action Plan Framework等舉措。

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.