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舊金山米其林二星級餐廳 – Luce

百合和一批吃貨來訪舊金山,預約了 Luce 餐廳。在網上看是米其林一星級,打電話去預約的時候竟然今年升級成為了二星級,算是讓我們撿到了。Luce Restaurant 坐落於一個知名的國際大旅店的一樓,佈置的十分雅致、簡單、不落俗套。我們一行七人,卻不大不小的絞入了一片混亂中。原來餐廳規定要吃米其林套餐,必須一桌六人或六人以下,而坐在同桌的又不允許有些人叫套餐,有些人不叫套餐,同桌必須一致。和待者溝通了許久,他都不能做任何決定,最後把經理找來。這位經理不知道是否新官上任?不求變通,給錢還不要,說不行就不行,當時我都開始有點懷疑這是否有點種族歧視?我們盡量的配合,甚至於都已經願意分兩桌吃,這位經理還是在拼命搖頭。此時我看見廚房出來了一位廚師,便請他去廚房問大廚,是否今天菜不夠?做不出七人米其林套餐?

 

正在紛爭不休的時候,廚房的那位出來了,說我們要吃什麼都可以,大廚說沒有問題。我看著那位經理欲言又止,慢慢地走開。其實當時我們已經開始有點不爽了,找出各種方法經理都不願變通,那時最擔心的就是這頓飯吃得不愉快,約了那麼久,大家難得相聚,這樣搞下去就會沒意思。幸好在還沒有很難看的時候,事情便解決了,菜一道道的上來我們便不會太去想前面發生的小插曲了。

 

今日菜單如下:

Luce – Summer Tasting Menu

Amuse Bouche (mouth amuser)

Sea Scallop, Lightly Marinated Wild Ramps, Preserved Meyer Lemon

King Salmon Confit, Pickled Mustard Seed Tangerine, Turnip, Crème Fraiche

Foie Gras Ganache, Foie Gras Ganache, Warm Brioche Strawberry, Celery Root, Smoked Pistachio

Strawberry Soda

Pacific Halibut, Poached in Olive Oil Fresh Corn Grits, Chanterelles, Summer Squash

Liberty Duck Breast, Aged on the Bone Fava Beans, Morels, Pickled Cherries

Buttermilk, Juniper, Strawberry

Chocolate Sourdough Cake, Worm Chocolate Ganache Cherries, Cocoa Nib

Mignardises , French Macaroon

 

經過大廚的精心料理,每一道菜算是都可口。另外還有配酒餐 Wine to Pair 每人另加$65,記得有配酒餐的時候,都應該有酒專家特別解釋每一種酒如何配上每一道菜。可是這回餐廳並沒有配任何的酒專家來,而是待者解釋,他的英文也不是很流利,常常講的不清不楚。出來吃飯氣氛最重要,所以我們也不想多加批評。

 

看到牆上一排的星星,有幾個年度都是評為米其林一星級,而今年評為兩星級,我看他們或許還沒有到這個程度。一個晚上吃掉幾張國際飛機票,說實在的這一家還算便宜。

 

文/圖:百合

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