【光】舊金山第一家子彈火車日本壽司

18 Jan 2019

1968年12月，當年23歲的壽司師傅齊藤文男於日本宇都宮市的江野町開設了轉轉元祿壽司店（現稱為東武店）。使用一種名為「迴轉」（Kaiten）的新發明，成為其中一間率先使用迴轉帶的壽司店。迴轉壽司在日本快速增長，原本昂貴的壽司由於使用現代化的機器，價錢變得大眾化可接受。

舊金山第一家引進迴轉帶設備的【光】子彈列車壽司專門店也帶領時尚，成為年輕人最喜歡光臨的日本餐館之一。一般餐館都是由服務員點菜，廚房準備好後，將菜一一送到客人桌上。這家餐館則是每個桌上配備一個手觸螢幕，客人直接用手指在螢幕上點菜，廚房利用子彈列車迴轉設備將菜送到客人的桌上，非常方便。最重要的是每道菜的收費平民化。