舊金山的紐奧良道地料理 – Alba Ray’s

03 Dec 2018

紐奧良是美國南方最具風華的城市，民族大熔爐般的試煉，長久的多族融合，紐奧良料理也因文化的匯流呈現著多樣的風貌，歐、非、大洋洲、和美洲原住民的烹調文化精髓在這裡碰撞，孕育出獨特的飲食風格與無盡的創意。

位於舊金山 Mission 區的美國南方料理餐廳 Alba Ray’s，創辦人 Alvin Garcia 與主廚 Adam Rosenblum 在拜訪過紐奧良後，對美國南方料理以及那極富感染力的歡快氛圍深深著迷，繼而決定將紐奧良 Cajun 式料理帶回舊金山，創立了餐廳。在 Alba Ray’s 你幾乎可以品嘗到各式紐奧良當地豐富多變的南方料理，一口調酒佐以南方道地美食，如爵士樂隨性奔放的旋律，你在舊金山也能感受紐奧良的獨特魅力！Alba Ray’s 在 2017 年開幕之後就馬上被各大美食雜誌爭相報導，也被 Eater SF 選為舊金山最棒的 Happy Hour 餐廳之一！

除了晚餐時段，特別推薦於 Happy Hour 時段拜訪。Happy Hour 為平日 5:30pm – 6:30pm，有各式經典的紐奧良調酒、啤酒以及小點可以選，價錢相對划算非常多。

Frozen Daiquiri $6

說到冰沙調酒，幾乎在紐奧良的波本街隨處可見，來到道地的紐奧良餐廳一定不能錯過。隨著季節變化推出的不同口味冰沙調酒，拜訪的這天出台的是草莓口味，以朗姆酒為基底的草莓冰沙調酒，上面點綴一片羅勒，顯得更加美妙清新，喝得到新鮮的草莓果粒，口感甜蜜清爽，不過整體酒味偏重了一些。

Hurricane $6

這杯颶風調酒是到訪紐奧良之必點，幾乎在紐奧良當地各個酒吧都會看得到。加入朗姆酒、檸檬與百香果，比起在紐奧良本地喝到的更多了一些甜味，杯緣綴以一片柳橙，氣息芳香和諧。

Abita Beer $3

Abita 是路易斯安那州當地的啤酒品牌，在波本街的餐廳也是隨處常見。點了當天特色的草莓口味啤酒，清新微酸的草莓融合麥味的啤酒，相當好喝又有特色。

Gumbo $7

這份秋葵濃湯也是美南料理的經典之一，Gumbo 是非洲語秋葵的意思，指加入秋葵製成的濃湯，除秋葵外，另外加入雞肉塊、香腸，炸得酥脆的秋葵，讓這份濃湯相當開胃，沒有道地秋葵湯的那種濃稠感，口感更能被大眾所接受。

Char-Griled Oysters $12 (半打)

碳烤生蠔是紐奧良當地幾乎各大海鮮餐廳都會有的一道料理，超級大顆的生蠔，每一顆都還可以分城兩三口下肚，加入生菜奶油與起司，搭配小麵包非常道地。裹上奶油的生蠔香味十足，與木炭以及奶油起司巧妙融合，擠上一點檸檬口感更加平衡。

Raw Oysters $10.5 (半打)

與上一道炭烤不同的是這道新鮮生蠔，搭配醬汁與檸檬，生蠔雖然不大但是肉多飽滿，配上三種沾醬與檸檬，怎麼吃都美味，十足過癮。

Beignets $7.5

如果要說到了紐奧良必去的餐廳，應該就是 Café Du Monde 莫屬了。這家在當地主打法式甜甜圈的咖啡店，24小時營業，而且白天時段幾乎隨時滿座，在 Alba Ray’s 當然一定也要點上這份美味！送上桌時熱騰騰的法式甜甜圈，上面灑上滿滿的糖粉，就像是在紐奧良吃到的一樣滋味。旁邊搭配溫熱的焦糖醬，好吃到吃完一份馬上再加點一份！不過要記得這份在菜單上是隱形版，想吃的話可要詢問一下服務生喔。