舊金山的紐奧良道地料理 – Alba Ray’s

紐奧良是美國南方最具風華的城市,民族大熔爐般的試煉,長久的多族融合,紐奧良料理也因文化的匯流呈現著多樣的風貌,歐、非、大洋洲、和美洲原住民的烹調文化精髓在這裡碰撞,孕育出獨特的飲食風格與無盡的創意。

位於舊金山 Mission 區的美國南方料理餐廳 Alba Ray’s,創辦人 Alvin Garcia 與主廚 Adam Rosenblum 在拜訪過紐奧良後,對美國南方料理以及那極富感染力的歡快氛圍深深著迷,繼而決定將紐奧良 Cajun 式料理帶回舊金山,創立了餐廳。在 Alba Ray’s 你幾乎可以品嘗到各式紐奧良當地豐富多變的南方料理,一口調酒佐以南方道地美食,如爵士樂隨性奔放的旋律,你在舊金山也能感受紐奧良的獨特魅力!Alba Ray’s 在 2017 年開幕之後就馬上被各大美食雜誌爭相報導,也被 Eater SF 選為舊金山最棒的 Happy Hour 餐廳之一!

除了晚餐時段,特別推薦於 Happy Hour 時段拜訪。Happy Hour 為平日 5:30pm – 6:30pm,有各式經典的紐奧良調酒、啤酒以及小點可以選,價錢相對划算非常多。

Frozen Daiquiri $6

說到冰沙調酒,幾乎在紐奧良的波本街隨處可見,來到道地的紐奧良餐廳一定不能錯過。隨著季節變化推出的不同口味冰沙調酒,拜訪的這天出台的是草莓口味,以朗姆酒為基底的草莓冰沙調酒,上面點綴一片羅勒,顯得更加美妙清新,喝得到新鮮的草莓果粒,口感甜蜜清爽,不過整體酒味偏重了一些。

Hurricane $6

這杯颶風調酒是到訪紐奧良之必點,幾乎在紐奧良當地各個酒吧都會看得到。加入朗姆酒、檸檬與百香果,比起在紐奧良本地喝到的更多了一些甜味,杯緣綴以一片柳橙,氣息芳香和諧。

Abita Beer $3

Abita 是路易斯安那州當地的啤酒品牌,在波本街的餐廳也是隨處常見。點了當天特色的草莓口味啤酒,清新微酸的草莓融合麥味的啤酒,相當好喝又有特色。

Gumbo $7

這份秋葵濃湯也是美南料理的經典之一,Gumbo 是非洲語秋葵的意思,指加入秋葵製成的濃湯,除秋葵外,另外加入雞肉塊、香腸,炸得酥脆的秋葵,讓這份濃湯相當開胃,沒有道地秋葵湯的那種濃稠感,口感更能被大眾所接受。

Char-Griled Oysters $12 (半打)

碳烤生蠔是紐奧良當地幾乎各大海鮮餐廳都會有的一道料理,超級大顆的生蠔,每一顆都還可以分城兩三口下肚,加入生菜奶油與起司,搭配小麵包非常道地。裹上奶油的生蠔香味十足,與木炭以及奶油起司巧妙融合,擠上一點檸檬口感更加平衡。

Raw Oysters $10.5 (半打)

與上一道炭烤不同的是這道新鮮生蠔,搭配醬汁與檸檬,生蠔雖然不大但是肉多飽滿,配上三種沾醬與檸檬,怎麼吃都美味,十足過癮。

Beignets $7.5

如果要說到了紐奧良必去的餐廳,應該就是 Café Du Monde 莫屬了。這家在當地主打法式甜甜圈的咖啡店,24小時營業,而且白天時段幾乎隨時滿座,在 Alba Ray’s 當然一定也要點上這份美味!送上桌時熱騰騰的法式甜甜圈,上面灑上滿滿的糖粉,就像是在紐奧良吃到的一樣滋味。旁邊搭配溫熱的焦糖醬,好吃到吃完一份馬上再加點一份!不過要記得這份在菜單上是隱形版,想吃的話可要詢問一下服務生喔。

在 Alba Ray’s 快意舒適的南方風情中,陶醉在爵士樂的故鄉,調酒佐以各式靈魂美食,帶著殖民色彩的情趣,Cajun 大量香料與野味的迷人香氣中,我彷彿墜入南方暖陽的懷抱,重回紐奧良那片屋瓦牆影落日天光中!

 

Alba Ray’s

 

2293 Mission St

San Francisco, CA 94110

 

(415) 872-9409

 

Price Range: $11 ~ $30

 

Monday – Thursday: 5:30 pm – 11:00 pm

Friday: 5:30 pm – 12:00 am

 

撰文 & 攝影 / Michelle

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