研究揭示蔬菜和海鮮飲食有助心臟健康

一項新研究發現,主要以素食為主的飲食以及含有海鮮的飲食可以減少高血壓相關心臟病的症狀。

這一有益效果與三甲胺N-氧化物(TMAO)水準增加有關。TMAO被發現可減少大鼠心臟增厚和心力衰竭標誌物。與高量蛋和紅肉飲食相比,血漿TMAO水準升高更與海鮮和素食飲食有關。

研究人員研究了TMAO對具有高血壓遺傳傾向的小鼠的心血管效應。部分大鼠被施用常規用水,另一部分被施用含低劑量TMAO的水。在研究結束時,發現接受該化合物的大鼠比未接受該化合物的大鼠處於更好的狀態。劑量為1256週。

TMAO沒有阻止這些大鼠的高血壓發展,也沒有完全阻止這種狀況的損害作用。該劑量旨在使大鼠的血漿水準增加到原本自然產生的水準的四倍。

這種升高的血漿水準沒有對大鼠循環系統造成任何損害,但被注意到減少了心臟纖維化和心力衰竭標誌物。研究發現,血液中TMAO水準在食用蔬菜和魚等含有大量該化合物的食物後顯著升高。

蔬菜和魚用量均高的飲食-如地中海飲食-以前就已經被與心臟健康聯繫起來,儘管確切原因尚不清楚。血漿TMAO水準升高可能是一個促成因素,但需要進一步研究以確定其對人類的影響。然而,這些發現揭示了採用富含蔬菜和海鮮的飲食對心臟健康的潛在益處。

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