舊金山 Lower Haights 遍布著畫廊、特色商店和異國餐廳、啤酒屋，另類的藝術氣息與特有的悠閒風潮，充盈整個空間，傳遞著滿滿能量。夜晚時分來此享受美好時光的人們，將精彩照亮整片街區。穿行其中，便能感受到濃郁的生活氣息。
街道一偶的Uva Enoteca，刻畫最獨特的義式性格。Uva 在義大利文的意思是葡萄；而 Enoteca 則是酒窖；合在一起 “Uva Enoteca” 便成了葡萄酒專賣店，一家專注地中海菜系的義大利餐廳。創始靈感便是來自義大利當地那使人盡情放鬆的酒館風格，將那些鄉村裡釀的酒、燻的肉、灌的腸和經年累月製作出來的奶酪，道地的義式好食物與葡萄美酒，原汁原味的帶到美國，分享此地的人們一起品嘗義大利的美食風味，更感受到歐洲小酒館裡那份輕鬆快樂的氛圍。
推開低調的小門，紅磚鋪就的簡樸牆面，燈光卻明亮而溫暖，小而古樸的木質桌椅，拉近了人與人之間的距離。滿室來自義大利的樸質美味和著人們的談笑風生浸潤在這樣的燈光裡，彷彿一個輕鬆隨意的親友私密聚會。這樣的氛圍之下，不由得想起了幾年前在義大利，旅途中一個冷颼颼的冬夜，又飢又寒中踏入一家小酒館，侍者上來接過我的大衣，回眸餐廳中的景象，就像是冬天裡的一片陽光，瞬間得到如春的溫暖。
而歐洲當地小餐館最不能或缺的，當然就是美酒了。Uva Enoteca有摩登義大利佳餚和各式與眾不同的酒款，多種義大利醃肉臘腸、帕爾瑪火腿、橄欖和起司都是完美的義式配酒小菜。義大利醃肉火腿世界知名，據說他們的生火腿是由豬腿以海鹽塗抹醃製，洗掉再醃數次，反覆的工法，風乾後移到地窖熟成，如此讓火腿醞釀出不同層次的鹹度。以刀片薄切成像紙一樣的薄片，可以就著義大利麵包食用，也可以包裹乳酪、蘆筍、或新鮮無花果、哈密瓜佐出不同的滋味。餐廳門口，就掛了一幅顯眼的告示牌，上面畫了一隻可愛十足的小豬，明示豬隻身上不同部位的各別名稱，好讓客人在挑選下酒菜時做出更輕鬆的選擇。
在服務生的帶領下，我們走向內部座位區，沿途經過的吧檯，大廚們正以專業切肉機器現切準備上桌的義式醃肉火腿。撲鼻的肉香和葡萄美酒果香瞬間襲來，將人心中那老饕的天性全引了出來！
餐前麵包
烘烤得外皮鬆脆中間軟嫩的義大利麵包Ciabatta，隨盤附上三種不同的醬料，分別是無花果醬、義大利黑醋以及檸檬香醋。看起來簡單樸實，佐以三種醬料都帶來不同的滋味，特別是口味濃重略酸的義大利黑醋更是絕配，或是就著義式醃肉一起吃，外脆内軟的微酸口感越嚼越香。
Affettati 義式肉類冷盤 3 for $16
各種義式肉片冷盤種類非常多，可以根據自己的喜好組選拼盤，都是廚師現切薄片擺好上桌。有煮熟的肉，也有醃製過的各種選擇。選項有一種、三種、五種或是七種不同的肉片，價錢分別是 $10、 $16、 $23、 $30。在義大利餐廳菜單上經常出現 Battilardo di Affettati，Battilardo就是砧板的意思。這一盤Affettati把各種不同熟成時間的義大利熏肉做成拼盤搭配，就是這樣放置在木質砧板上送了上來。上面擺著點選的三種不同肉片，由左至右分別是來自烏拉圭Montevideo 的醃製肉片“Cresaola”、來自義大利Trieste 的醃製調味肉片“Speck”、以及來自義大利Parma帕爾瑪的特色煙燻風乾肉片“Salame Rosetta”。 帕爾瑪生火腿是義大利美食拼圖中相當重要的一塊，如果缺了它，義大利菜肯定失色不少。
這一道義式燻肉削得非常薄，帶點透明度的薄片，難怪要使用機器才做得到，鮮嫩柔滑的口感和鹽分引出的甘甜，透出一點木頭和堅果的香氣，十足的義式本色。
Pasta fusilli w/ basil pesto, ricotta salata $15
義大利菜當然不能錯過義大利麵。Q彈的Pasta細麵配上獨門的醬汁，青醬(Pesto Sauce)以蘿勒葉、松子粒、大蒜、帕馬森起司、橄欖油等製成的醬汁，簡單傳統的料理方式卻帶出食材的天然好味道，義麵柔軟又有嚼勁，吃起來滿口留香。
Stuffed shells w/ ricotta & spinach, san marzano tomatoes $16
義式貝殼餃子包著起司與菠菜，有點像台灣餛飩的餃子義大利麵，放在義大利頂級紅醬(tomato sauce)中，再撒上濃厚的Parmigiano起司粉，香甜濃郁的醬汁，搭配極富嚼勁的麵皮，中間綿密的起司與軟嫩的菠菜醬在口中緩緩釋出，餡料軟糯，汁水四溢，每一口都散發蔬菜的清甜和奶油的香濃，讓人讚不絕口。
Roasted octopus w/ chickpea puree, citrus, onion, caper, parsley $21
烤章魚佐上鷹嘴豆醬汁、柑橘、洋蔥、西班牙小酸豆、和香菜，均勻擺放在烤得酥脆的義大利餅皮上，餅皮爽口酥脆，美味的章魚搭配提味的配菜，用料道地，特別是柑橘香味，味道清新口感醇厚，如特製的義式披薩一般，獨具美味與創意，散發濃濃的義大利風情。
旅行義大利，記得放慢腳步，任時間緩滿流動，細品餐盤上的慢食文化，融入絕美的浪漫國度；在舊金山，走入深藏巷弄的義大利Uva Enoteca，就以Parmigiano Cheese 配上Salame，啃一口Ciabatta麵包，嘬一口果香滿溢的Prosecco，用舌尖品嘗義大利的道地滋味，用鼻子聞嗅最原味的新鮮食材，與身邊友人分享彼此生活大小事，美好的義式悠閒漫時光，就這樣開始了… Delizioso！
Uva Enoteca
568 Haight St, San Francisco, CA 94117
(415) 829-2024
Price Range: $11 ~ $30
Brunch:
Saturday-Sunday 11am-3pm
Dinner:
Monday 5pm-10pm
Tuesday-Thursday 5pm-11pm
Friday-Saturday 5pm-11:30pm
Sunday 5pm-10pm
撰文 & 攝影 / Michelle~
