近期在田納西度假村，在500多人飲用井水後，許多人發生嘔吐和腹瀉。健康官員證實，罪魁禍首是E. coli(大腸桿菌)。
這種食源性細菌屬於常見細菌，它的一些菌株因導致嚴重胃腸道疾病而臭名昭著。同樣的細菌(雖然可能是一種不同的菌株)引起了今年初與生菜相關的疫情爆發。
下面是有關一些E. coli菌株的問題。
E. coli是什麼？
E. coli是Escherichia coli簡稱，指一大組具有不同形式的細菌。大多數菌株並不有害，是每個人身體正常組成部分。不過，根據Centers for Disease Control and Prevention，部分菌株可能導致從膀胱感染到致命多器官衰竭等疾病。
人如何與E. coli接觸？
E.coli在環境中非常豐富。它們可以來自人類和動物腸道，通常在糞便中發現。像其他細菌一樣，它們在水中成長旺盛。大雨可以在陸地上產生徑流，然後徑流可以將細菌沖到附近的作物或飲用水源中，比如小溪或水井。當人們食用受影響的食物或水時，他們就會生病。
E.coli菌可以從一個人傳到另一個人，通常發生在一個手部清潔不夠的患者接觸到另一個人消耗的食物或飲料。寵物也可以被感染並傳播這些細菌。
公共健康系統定期監測公共飲用水供應的E.coli和其他有害細菌水準，但是私人供水或較小的水源可能沒有得到相同力度的監測或測試。
根據CDC，E.coli污染已經成為食物和水相關疾病爆發的常見來源。任何人飲用受到污染的水都會生病，但那些免疫系統較弱的人–比如老人和孩子–則面臨致命危險。
E.Coli病的症狀或體征是什麼？
取決於E.coli類型，人們可能表現出各種症狀，從輕度噁心到腎衰竭，一般都會經歷嘔吐、腹瀉、胃痛和輕微發燒。
有些人在接觸受污染食源後，可能會在三到四天內感到不適，但是一個人在第一天或甚至第十天感覺到不舒服也並不罕見。
如何治療？
在沒有使用任何藥物情況下，大多數人在因E.coli生病後會五到七天感覺好轉。有些人可能需要醫療或抗生素治療這種疾病及其潛在的副作用，如嚴重脫水。
水處理系統可以用抗生素或煮沸對水進行消毒，但即使是這些也不夠。一些大腸桿菌菌株可能對抗生素產生耐藥性。
預防未來病例
沒有辦法將E.coli從水中過濾出來，所以最好的預防是避開受污染水源。
健康官員建議在處理食物和水時要遵守良好衛生習慣，包括洗手和清潔食物製備表面。如果有任何顧慮，考慮使用瓶裝水飲用和洗滌食物。瓶裝水中大腸桿菌污染風險非常罕見。
