名廚與球星老婆強強聯手 – International Smoke

充滿國際風格的International Smoke位於舊金山金融區知名的Millennium Tower千禧大廈的底層,這裡原本是米其林一星餐廳RN74 的所在位置,2017年十一月方才由NBA超級球星Stephen Curry 的妻子Ayesha Curry,與著名米其林大廚Michael Mina 共同創辦。開幕當日 Warriors勇士隊還特地全隊到此晚餐造成轟動,開張首月的座位預訂就火爆異常!

在人們粗淺的認識裡,NBA戰士背後的女性通常就是貌美如花,但Ayesha Curry絕不是個花瓶,她在支持丈夫的事業,打理好家庭的角色之外,也不忘自我追求夢想,如今,她不但是網絡美食節目主持人、暢銷烹飪書作者、食材配送經營者、廚具品牌擁有者、餐廳主人….,在餐飲行業上她幾乎打造了一條完善的產業鏈,在此前Forbes《福布斯》的報導,Ayesha在餐飲業的資產淨值已超越了千萬美金,個人職業生涯正風生水起呢。而明星主廚Michael Mina在業界已獲獎無數,擁有米其林一星的殊榮,他的料理崇尚自然新鮮和美味,追求創新、趣味與味覺的平衡,他所帶領的MINA集團旗下20餘家餐廳,各種風格都十分成功。這兩人的聯手可以說是餐飲界的夢幻團隊了。

International Smoke 餐廳門面非常寬敞,推開一整片明亮的玻璃門,城市化的裝潢風格,給人強烈的現代感。左手邊是正式的主用餐區,需要事前預訂;右手邊則是以高腳椅為主的吧檯區,可供隨時入座。中間一座酒吧,兩旁多台電視播放著體育節目,球賽時氣氛十分熱烈。在這裡,你可以找到來自全世界的代表性煙燻及燒烤類美食,結合當地當季的食材,以最創新最新鮮的方式呈現。至於菜單,Eater SF 雜誌是這麼描述的”The menu is a world tour of smoke-infused food from St. Louis-cut ribs to Japanese-style grilled lobster and Punjabi fish fry.“ (一場吃遍世界的煙燻美食之旅,從聖路易的烤肋排、日式烤龍蝦到印度旁遮普炸魚排…應有盡有!)。


Smoked Burrata $16
這道前菜煙燻起司非常有創意,絕對必點。一款美女與野獸的玫瑰花玻璃罩端上桌,服務生將罩子打開瞬間煙霧裊裊,帶著童話般夢幻的玫瑰花形沙拉呈現眼前。純乳脂美味的burrata布拉塔起司,滋味豐富濃鬱,口感柔軟滑順,是各種前菜、沙拉、義大利麵的絕配,這一道搭配新鮮生菜沙拉,結合水果與堅果,入口後帶著凝乳醇香,和著淡淡的煙燻香氣,既特別又好吃。

Classic American Wedge $13
一顆顆新鮮的迷你包心生菜,搭配氣味濃鬱的藍紋起司,上面撒上紅洋蔥、培根調味,清新怡人,健康又美味。

Avocado & Quinoa $14
以近年來流行的藜麥沙拉搭配酪梨,淋上萊姆汁,佐以生菜點綴,顏色非常豐富。藜麥的清甜和酪梨醇厚的口感搭配,異常爽口,也是一道健康的前菜料理。

Sangria $50
如果多人一起用餐,可以點上這樣一大桶的西班牙水果酒。服務生會到桌邊幫忙把水果酒擺放好,自助的方式非常方便。分別點了一紅一白的西班牙水果酒,裝著冰塊的酒杯中加入了新鮮的水果,有小紅莓、柳丁、葡萄柚。紅的酒味稍微偏重,白的比較能襯托出水果的清甜。


Sinaloa Chicken $29
墨西哥瑪雅紅醬烤雞,配色鮮豔斑斕,獨特的墨西哥烤雞搭配酪梨、香菜,旁邊再佐以地瓜、洋蔥點綴,豐富多層次的口感融入口中,滋味相當迷人。炙烤的方式完好地保留了肉質的多汁與鮮嫩,同時加入特色醬料與調味,調和的恰到好處,相當美味。

Braised Beef Short Rib $36
色彩鮮亮、肉質鮮嫩的燉牛小排,上面撒上黑白芝麻和蔥花,整整三排肋排非常豐盛。爐火慢烤的牛小排,外焦裡嫩,肉汁充沛,旁邊附上了一小盤白腰豆、生菜、與番茄,肉菜的搭配十分均衡,非常適合多人前來共同分享。

Black Garlic & Miso Cod $39
黑蒜味噌烤鱈魚,外皮烤得漆黑的鱈魚,肉質厚實,配上味噌和自然發酵的黑蒜調味,香氣更加豐富,撥開魚肉一片一片的非常軟嫩鮮美。擺盤的魚肉上並以海鹽點綴,入口後,深海的天然甜味與淡淡的鹹味延伸,完美融為一體。可惜的是,魚肉吃到後來稍顯油膩了一些。下面搭配的韓式泡菜炒飯,重口味的炒飯並未能達到清油解膩的效果,不過整體來說還是一道不錯的料理。

Argentine Rib Eye $48
以乾草煙燻的肋眼牛排,口感透著草木的清香,讓牛肉迸發出獨特的新滋味,上面加入蘑菇、馬鈴薯、紅椒,色彩非常鮮艷。搭配香草醋青醬,味道非常清爽特別。肋眼牛排肥瘦適中,油花豐裕,肌理緊緻,選了五分熟的熟度,使其香味濃鬱,汁水緊鎖其中。入口肉質緊實,肉汁鮮美豐腴,帶來奇妙的口感體驗,十分推薦。

International Smoke 有明星主廚與熠熠名人的攜手聯合,讓頂級饗宴更加星光閃耀,開幕消息一出就吸引許多人引頸期盼。奢華與時尚感兼具的餐廳氛圍,巧妙融合了高級西餐的細緻質感和運動酒吧的輕鬆休閒,特別適合讓你放鬆地和三五好友小聚輕酌,談談天,說說笑,在豐潤的美食中享受溫暖和恣爽。

International Smoke

301 Mission St
San Francisco, CA 94105

(415) 543-7474

Price Range: $31 ~ $60

Monday – Thursday: 4:00 pm – 10:00 pm
Friday: 4:00 pm – 10:30 pm
Saturday: 5:00 pm – 10:30 pm
Sunday: 5:00 pm – 10:00 pm

https://internationalsmoke.com/

 

撰文 & 攝影 / Michelle

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