近期有新聞報導稱蘆筍會提高患癌風險，這是否讓你對蘆筍避而遠之？

USA Today報導稱，最近一些研究表明，氨基酸物質天冬醯胺水準高的食物可能與乳腺癌擴散有關。

一項對實驗室小鼠的研究發現，削減天冬醯胺水準顯著降低三陰性乳腺癌擴散。研究人員使用許多方法降低小鼠體內天冬醯胺水準，包括改變它們的飲食。研究人員在《自然》雜誌上發表了研究成果。

由此開始，很多人假設應該從飲食中去掉蘆筍以及土豆和海鮮（均富含天冬醯胺）以避免癌症。但是現在許多醫生針對這一假設發出提醒，指出蘆筍不會帶來癌症。

「我們的身體產生天冬醯胺，以及許多其他形成蛋白質的氨基酸，」American Council on Science and Healthy生物醫學科學高級研究員Alex Berezow博士解釋說。「顯然，這種酶活性越高，乳腺癌（這種小鼠模型中）就越能傳播。真有意思。」

天冬醯胺存在於蘆筍以及其他許多你不應該避開的健康食物中：動物產品、土豆、豆類、堅果、穀物全部是傳播這種「癌變」蛋白質的承擔者。

「讓患者食用天冬醯胺低含量飲食可能是不現實的，因為天冬醯胺無處不在（而且，正如上面提到的，我們的身體總是會產生它。）」Berezow說。「相反，降低血液中天冬醯胺水準或阻斷乳腺癌細胞中天冬醯胺合成酶可能是最好的途徑。」