「我站在山頂上，靜靜的等待雲霧散去，不久，陽光乍現，照在山谷間一大片湛藍的水域上，這片水域美得令人讚嘆，這是有世界上『最乾淨水質』美譽的『水晶泉水庫』 (Crystal Spring Reservoir)」 —- 巴洛(Francisco Palou)
十八世紀末，當西班牙神父巴洛站在舊金山大海灣的高地遠眺，驀然發現聖安得烈深谷(San Andreas Valley)中那一泓清泉，留下了讚嘆。這淙淙泉水滋養了無數的舊金山人，豐富了加州海岸自然的生命力。
座落在太平洋上三面環海的舊金山城，陸地環繞的海灣，水之起源提醒著人們的來處，生命的流動與水如此息息相關，特殊的地理位置，澎湃絢麗的海岸，形成豐碩的海域資源，天然的優質漁場。
就在出城不到50 mi舊金山北灣的Point Reyes National Seashore (國家海岸公園)，一片向著太平洋中心延伸而出的錘形半島，太平洋海床最突出的地方，白色海浪拍擊著褐色的峭壁慢慢伸向遠方，坐享了海水緩慢上升的湧升流，含有豐富營養鹽的海水，帶來了大量的浮游生物，形成一個重要的漁場，那裡就有豐饒的Oyster Farm生蠔農場肥美的生蠔。用不著半天的光景便可產地直送，讓人們在城裡就可享受到最新鮮漁獲。也因此在下午的時光裡，舊金山就有許多餐廳順勢推出生蠔半價、甚或一元一顆的大優惠，吸引不少生蠔熱愛者，也方便了附近辦公樓裡週間辛苦的白領，以物超所值地就近嘗到至鮮美味的生蠔。
而說到舊金山生蠔Happy Hour，不能不提的便是被許多雜誌及美食網站評為– “ The City’s Best $1 Oyster Deal ” 的Waterbar餐廳了！位於舊金山海灣大橋(Bay Bridge) 旁，緊鄰金融區 (Financial District) 的Waterbar，是舊金山屈指可數擁有絕佳風景的餐廳之一，無敵海景是Waterbar傲人之處。除了室內用餐區，還有露天戶外座位，讓熱愛海鮮的饕客在品嘗美酒佳餚間更可坐看迷人的海灣美景和舊金山魅力天際線。
晚餐前一兩個鐘頭，人們或擠出上班的空檔、或者剛下了班， Waterbar生蠔 吧坐滿了吃蠔的食客，每桌中間一個大盤晶瑩的碎冰上整齊地擺著現開的生蠔，人們談笑風生，或嘬或吮，細細品嚼蠔肉的鮮美，再就著餘味啜飲一口香檳白酒，看著眼前浪漫的海景，享受一段happy hour。
除了Oyster Happy Hour，Waterbar也是舊金山知名的海鮮景觀餐廳。當人們講求尊重海洋環境和漁業資源的可持續發展性時，Waterbar也致力於一種類似永續海洋、永續海鮮的理念，以對海洋與季節變換的關注，僅選用加州當地、當季最新鮮海產品與食材。將永續漁法捕獲的海鮮，以最簡單的烹調方式呈現其最天然的美味，讓每一位慕名前來的食客都能感受到廚師團隊的用心。在舒適新穎的用餐環境中，讓美食與美景滿足口腹與心靈的索求。
Caribbean Sunset $7
Happy hour時段，飲料非常划算，週一到週五下午2點至5點半，啤酒、紅白酒、和調酒等酒精飲料都提供特價。這杯名為 “加勒比海日落” 的調酒，加入了蘭姆酒、石榴、與柳燈。甜中帶酸，顏色漸層豐富，從視覺到味覺上都是一杯讓人十分驚艷的水果酒精飲料。
Featured Oyster $1.05 each
這裡的生蠔原價一顆大約 $3.8左右，只有在 happy hour 時段才有的特價一顆 $1.05。這些生蠔是在點餐之後才當場現開，端上桌時放在碎冰上冰鎮，保持著新鮮的風味。每顆生蠔肉質鮮甜飽滿，彈牙順口。生蠔的佐料有餐廳特調的生蠔特製醋以及檸檬，另外還附上三種醬料，分別是西班牙的salsa、微嗆的芥末、以及特調番茄醬，每一種搭配上新鮮的生蠔都產生出不同的口感，如果覺得味淡可以添加佐料，然而肥美的生蠔，天然原味就絕對夠味了~
Grilled Squid $13
烤魷魚搭配特製醬汁與北非特調辣椒粉，除了滿滿的烤魷魚之外，裡面還有豆子及生菜，讓這道菜的口感層次更加豐富。魷魚嚼勁十足，香味四溢，搭配酒精飲品十分爽口，微辣的口感讓人沉醉在這樣鮮美的海味之中。
坐在露天座椅上，與友人共進一段歡樂時光，桌上圓盤碎冰上層層壘起新鮮豐美的生蠔，佐以暖胃的調酒。前方是舊金山灣裡透明碧綠的海水與海灣大橋恢弘的身影，在這愉悅歡快的氣氛中、空氣中飄散著食物香氣和人們的笑語、流動著來自深藍海洋大自然的餽贈。有機會不妨前來 Waterbar 領略舊金山灣的迷人風采，發現浪漫的無敵海景，感受人類與海鮮的美味關係。
Waterbar
399 The Embarcadero
San Francisco, CA 94105
(415) 284-9922
Price Range: $31 ~ $60
Sun-Mon: 11:30am – 9:30pm
Tue-Sat: 11:30am – 10:00pm
Oyster Happy Hour:
11:30am – 5:30pm (everyday)
Drinks Specials:
Mon-Fri: 2:00pm – 5:30pm
撰文&攝影 / Michelle
