Napa恬靜新穎日式餐廳 Two Birds/One Stone

12 Dec 2017

Napa Valley 是世界知名的酒鄉，也是美國最高階葡萄酒產地。來到納帕山谷，感受清微淡遠的自然風光，探訪優雅華美的葡萄莊園，品嘗各式精釀葡萄酒的同時，搭配精美飲食，感受味蕾的極致享受，是另一種納帕的情趣。

位於 Saint Helena 的新穎日式餐廳 Two Birds/One Stone (一石二鳥)，開幕至今大約一年，由兩位熱愛亞洲料理的廚師 Sang Yoon 以及 Douglas Keane 共同創立，將以日式料理為主軸的亞洲特色餐點帶到了納帕，讓許多人品嘗到這新穎料理的獨特魅力。在今年《紐約時報》New York Times 公布的《52 Places to Go in 2017》 (2017年52個最值得到訪的地方），票選名單中有的是時尚之都、或是度假勝地、或是美食天堂，Two Birds/One Stone 就是其中唯一一家被欽點的美食餐廳，以日式串燒為啟發的特色料理，絕對是值得一試的美味。

Two Birds/One Stone 所在的建築前身是一座非常具有歷史的修道院 Freemark Abbey，建於 1886 年，如今剛滿 130 週年。古樸修道院的歷史與地理環境，在加州藍天白雲、綠樹成蔭之下，激發出更多美食創作的靈感。餐廳石頭牆面的內部空間，結合流線型的木質桌椅和拱形屋頂，宛若在穀倉中享用午餐，空間舒宜而開闊。

在具有歷史感的建築物裡，呈現出的是空間的現代氛圍。整體充滿淳樸、悠閒、明快的風格。

推開側門，來到戶外座位區。開放式的餐桌與沙發，有著陽傘遮蔭與水流潺潺的瀑布造景，兩邊還有夜晚點火取暖的火爐，非常溫馨舒適。

2014 Quarter Moon Vineyard Pinot Noir
Two Birds/One Stone 對於來自本地 Napa Sonoma 區域產的葡萄酒，在餐廳用餐可以免開瓶費。讓美食在美酒的襯托下更臻完美。

Salad, black kale, black garlic, black rice, chicken $12

健康的黑米與羽衣甘藍沙拉，搭配黑芝麻醬與雞肉，雞肉多汁軟嫩，每一口都裹上了香濃芝麻醬，開胃又健康！

Wok roasted sweet white corn, white miso butter $10

快炒奶油鮮甜白玉米，上桌之後由服務生當場淋上了味噌奶油，味噌的香味與檸檬的清香完整融入玉米粒中，玉米顆顆瑩潤飽滿，熱騰騰的香甜好吃，就像帶著土地的芬芳。

Fried forbidden rice, lap cheong, chili oil, onsen egg $16

這道非常具有中式特色的紫米炒飯，上面淋上一顆半熟蛋。顆粒均勻的紫米飯清香油亮，食味香甜，軟糯適口，富有嚼勁，使人有一種不可阻擋的食慾。初次在美國品嘗到這樣料理的米飯，是一道中西合璧的特色主食料理。

36 hour tonkatsu, berkshire pork, truffled kimchee puree, grilled peaches $24

這道豬排是當天我最喜愛的一道菜。料理地外酥內軟的豬排，佐以韓式泡菜醬、新鮮香桃和小黃瓜，一旁有美麗的鮮花，端在木桌及石製餐盤上，恬靜優雅、美如畫卷，搭配窗外明亮光線，一股清新自然的氣息帶上餐桌，從擺盤到味道都讓人印象深刻，超級推薦，絕對必點。

Raw selections from the fish market $18

新鮮生魚片，根據當天現有的漁獲有不同的魚種可以挑選。這天是肉質帶著奶油味濃郁的Bream 鯛魚與比較扎實的Red Snapper 紅鯛魚生魚片可選擇，選了前者。雖然四片生魚片分量偏少，不過香甜特色的調味，上方綴以水果乾以及植物花朵，以食物的清新彩度呈現自然的慢步調，彷彿將時間暫停在美食觸碰到舌尖時的美好，視覺效果極佳。