Napa恬靜新穎日式餐廳 Two Birds/One Stone

Napa Valley 是世界知名的酒鄉,也是美國最高階葡萄酒產地。來到納帕山谷,感受清微淡遠的自然風光,探訪優雅華美的葡萄莊園,品嘗各式精釀葡萄酒的同時,搭配精美飲食,感受味蕾的極致享受,是另一種納帕的情趣。

位於 Saint Helena 的新穎日式餐廳 Two Birds/One Stone (一石二鳥),開幕至今大約一年,由兩位熱愛亞洲料理的廚師 Sang Yoon 以及 Douglas Keane 共同創立,將以日式料理為主軸的亞洲特色餐點帶到了納帕,讓許多人品嘗到這新穎料理的獨特魅力。在今年《紐約時報》New York Times 公布的《52 Places to Go in 2017》 (2017年52個最值得到訪的地方),票選名單中有的是時尚之都、或是度假勝地、或是美食天堂,Two Birds/One Stone 就是其中唯一一家被欽點的美食餐廳,以日式串燒為啟發的特色料理,絕對是值得一試的美味。

Two Birds/One Stone 所在的建築前身是一座非常具有歷史的修道院 Freemark Abbey,建於 1886 年,如今剛滿 130 週年。古樸修道院的歷史與地理環境,在加州藍天白雲、綠樹成蔭之下,激發出更多美食創作的靈感。餐廳石頭牆面的內部空間,結合流線型的木質桌椅和拱形屋頂,宛若在穀倉中享用午餐,空間舒宜而開闊。

在具有歷史感的建築物裡,呈現出的是空間的現代氛圍。整體充滿淳樸、悠閒、明快的風格。

推開側門,來到戶外座位區。開放式的餐桌與沙發,有著陽傘遮蔭與水流潺潺的瀑布造景,兩邊還有夜晚點火取暖的火爐,非常溫馨舒適。

 

2014 Quarter Moon Vineyard Pinot Noir
Two Birds/One Stone 對於來自本地 Napa Sonoma 區域產的葡萄酒,在餐廳用餐可以免開瓶費。讓美食在美酒的襯托下更臻完美。

 

Salad, black kale, black garlic, black rice, chicken $12

健康的黑米與羽衣甘藍沙拉,搭配黑芝麻醬與雞肉,雞肉多汁軟嫩,每一口都裹上了香濃芝麻醬,開胃又健康!

 

Wok roasted sweet white corn, white miso butter $10

快炒奶油鮮甜白玉米,上桌之後由服務生當場淋上了味噌奶油,味噌的香味與檸檬的清香完整融入玉米粒中,玉米顆顆瑩潤飽滿,熱騰騰的香甜好吃,就像帶著土地的芬芳。

 

Fried forbidden rice, lap cheong, chili oil, onsen egg $16

這道非常具有中式特色的紫米炒飯,上面淋上一顆半熟蛋。顆粒均勻的紫米飯清香油亮,食味香甜,軟糯適口,富有嚼勁,使人有一種不可阻擋的食慾。初次在美國品嘗到這樣料理的米飯,是一道中西合璧的特色主食料理。

36 hour tonkatsu, berkshire pork, truffled kimchee puree, grilled peaches $24

這道豬排是當天我最喜愛的一道菜。料理地外酥內軟的豬排,佐以韓式泡菜醬、新鮮香桃和小黃瓜,一旁有美麗的鮮花,端在木桌及石製餐盤上,恬靜優雅、美如畫卷,搭配窗外明亮光線,一股清新自然的氣息帶上餐桌,從擺盤到味道都讓人印象深刻,超級推薦,絕對必點。

Raw selections from the fish market $18

新鮮生魚片,根據當天現有的漁獲有不同的魚種可以挑選。這天是肉質帶著奶油味濃郁的Bream 鯛魚與比較扎實的Red Snapper 紅鯛魚生魚片可選擇,選了前者。雖然四片生魚片分量偏少,不過香甜特色的調味,上方綴以水果乾以及植物花朵,以食物的清新彩度呈現自然的慢步調,彷彿將時間暫停在美食觸碰到舌尖時的美好,視覺效果極佳。

 

Crispy sonoma duck leg, “peking glaze”, plum sauce $18

法式餐廳必備的油封鴨融合了北京烤鴨的料理方式。酥脆的鴨腿附上北京烤鴨特有的醬料與酸甜李子醬,旁邊附上潤餅皮。特色的北京烤鴨料理法,鴨肉外酥內嫩,肉質厚實,佐以李子醬與鴨肉的香氣,竟是十分絕配,是一道讓人印象深刻的餐點。

Two Birds/One Stone 如穀倉般的拱形屋頂陽光從天窗落下,將剛硬的鋼樑轉化為柔軟的光影,灑落於牆上,玻璃窗外納入納帕悠然的天光雲影,頓時為這般蘊涵歷史的現代空間增添更多詩意。

 

院外獨特的修道院式建築,具有時間感的紅磚牆和陳年老樹,散發罕見的恬靜和樸實,它寬闊無壓力的空間,水流、植物等自然風景的融入,恰逢此刻陽光正好,入座於此,讓心靈在適意中憩息,讓身體透過中西合璧的日式料理和暢滋養。

 

Two Birds/One Stone

 

3020 St Helena Hwy N  Saint Helena, CA 94574

(707) 302-3777

Price Range: $31 ~ $60

Monday, Thursday, Friday: 5:30 pm – 8:30 pm

Saturday – Sunday: 12:00 pm – 8:30 pm

https://www.twobirdsonestonenapa.com/

撰文 & 攝影 / Michelle

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