現在你在所有超市都可以看到它,既有新鮮的也有罐裝的,但曾幾何時,鳳梨在殖民地時代受到超乎今天人們想像的追捧:那時的人們會租用它們作為聚會的裝飾。

是的,在歷史某一時期,吃鳳梨真得太貴,對與大多數人來說只能是個夢想。

即使在今天,人造鳳梨也被視為裝飾品,而它的圖像和雕刻則經常出現在歷史建築中。

這個翻轉蛋糕的主要成分在哪裡得到了它的聲望?

這一切都始於一個古老的供需方程式。

曾經是世界上最奇異水果
在殖民時代早期,探險家(包括Christopher Columbus)從「新大陸」返回歐洲時都會帶回罕見農作物。鳳梨是外來進口物品之一,此外還有甘蔗糖和鱷梨等。但在歐洲氣候條件下,極易腐爛的鳳梨不能生長。即使在「溫室」控制環境下,種植也是極其困難的。儘管如此,貴族們還是很喜歡這種水果的味道,願意付出高昂代價去購買它。

鳳梨在15世紀和16世紀非常受歡迎,在17世紀仍然是財富的象徵。統治英格蘭到1685年的英國國王Charles II在他一張官方肖像中拿著一個鳳梨。這種帶刺的美味水果在殖民時代的美國也很受歡迎。George Washington在他的日記中稱讚這種水果,將它列為他最喜歡的食物,並說「沒有什麼像鳳梨一樣愉悅我的口味。」

從地位象徵到好客象徵
高需求對價格意味著什麼?按照今天的錢算,一個George Washington時代的鳳梨價格高達8000元。歐洲也記錄有類似的價格。

由於它們的稀缺性和價格,鳳梨最初只供應給最受尊敬的客人。這個想法被轉化成鳳梨圖像,這樣,那些買不起水果的人仍然可以分享鳳梨所帶來的情感。城鎮、客棧、甚至是住宅都會展示這些水果的圖像或雕刻,力求傳達一種熱情好客的氛圍。

這種做法還在餐具、餐巾紙、桌布、甚至牆紙上得到延續。

這就是為什麼你經常會在歷史建築內部和外部看到鳳梨雕刻的原因。你下次有機會可以去美國小旅館或殖民時代種植園房子看一看。鳳梨建築一個比較誇張的例子是Dunmore House,這是坐落在蘇格蘭Dunmore Park一個愚蠢的例子-它有一個像鳳梨一樣的屋頂。在美國,南卡羅來納州Charleston濱海區一個顯眼的地方有一個鳳梨噴泉。大多數地方的鳳梨都表現很細微、沒那麼顯眼:鳳梨雕刻出現在門柱頂部、樓梯欄杆底部或門道上方。

鳳梨怎麼變得這麼普通了?
今天,鳳梨通常與夏威夷聯繫在一起。這個Aloha州出產了世界上三分之一的鳳梨和60%的鳳梨罐頭。然而,這也只是相對近期才出現的現象。鳳梨最初來自南美洲,很可能是巴西或巴拉圭。它們可能通過西印度群島到達夏威夷,Columbus最早在16世紀在西印度群島第一次品嘗了它們。大規模種植直到19世紀晚期才開始。儘管如此,在今天的美國,相比迷人的聚會,人們更可能會將鳳梨與盧奧(夏威夷式宴會)、熱帶雞尾酒和夏威夷印花襯衫聯想在一起。

在需要有熱情款待氛圍的場合,鳳梨仍然會出現。例如,它們有時被放入喬遷水果籃。在歷史建築被保存完好的地方,你仍然可以看到許多鳳梨雕刻。例如,在熱情好客的Charleston,一個曾經的航運中心和一個特別多鳳梨的城市,鳳梨雕刻和其他表現方式在整個城市都能找到。

現在,如果你想嘗一嘗真正的鳳梨,你在當地市場就可以找到它們,在那裡你不必花8000元買一個。

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