酒吧風格美式料理 – Twenty Five Lusk

Twenty Five Lusk 餐廳命名靈感單純的來自於其所在的街道門牌 – Lusk街25號。純粹的命名藝術,獨特的空間設計,提供的又是極具創意的現代料理與精選紅白、調酒,所在是匯集了眾多矽谷科技達人的舊金山 SOMA 區,完全走在潮流裡。

紅色磚牆建築的結構,完美融合了工業風與現代感,然而它的前身可是二十世紀初一幢破舊的熏肉加工廠,在CCS Architecture 知名獲獎設計師- Cass Calder Smith 傾力打造下,這棟1917 年的紅磚木屋脫胎換骨成為了現在新穎時尚的美式餐廳。從外觀到室內設計,完全予人一種耳目一新的感覺。門口挑高的設計未入店內,心中油然而生怦然期待感,不論是地下室酒吧區或半挑高的餐廳區都挑動著人們的心靈。 Twenty Five Lusk 確實成功地將餐廳與酒吧結合,在SOMA 區獨樹一格,吸引無數潮人來此一探究竟。

獨特、摩登的空間裏依然遮擋不住餐廳主廚 Matthew Dolan 傾情奉獻的原創菜品和地下酒吧風情美酒的奪目率。開放式廚房清晰可見裡面斗大的字體寫著, “Is what you’re plating beautiful?”,隨時提醒著廚房工作的員工們,除了重視食材的新鮮與美味度之外,擺盤的藝術也不容忽視,畢竟令人難忘的美食同時也是一場視覺與味覺的盛宴啊!

Mushroom Cheese Cake Tartlet
這道是餐前贈送的開胃迷你塔,使用磨碎的蘑菇與些許香料,融合進起司之中。整體的口感與味道就像是鹹的起司蛋糕與蘑菇鹹派的結合,非常有特色也很開胃。

餐前麵包
一開始看到這塊麵包的時候,並沒有太大的期待,由於我本人不是那麼熱衷帶有迷迭香或濃厚香料的麵包,但這塊麵包的香料氣味不至於厚重到掩蓋過麵包本身香酥與甜甜的麥味,適當的香料正好起到了提味與畫龍點睛的作用,完全出乎意外的好吃。

SF Yacht Club $12
這杯調酒以伏特加為基底,加入葡萄柚、檸檬、萊姆、小黃瓜以及薄荷,是一杯極富熱帶風情的調酒飲品,口感非常清爽。

Pinot Noir David Hill 2011 Willamette Valley Oregon $15

搭配牛排最適合的莫過於紅酒了。這杯紅酒產自奧勒岡州,卻一點也不輸加州產的 pinot noir。入口層次感十足,非常具有特色。與加州 Napa Valley 所產的大部分紅酒差別的地方在於,這杯紅酒的酒渣相對比較多。而酒渣來自葡萄色素與丹寧的沉澱物,再加上過濾釀造過程中沒有濾掉的物質。有些釀酒師為了增添葡萄酒的口感與風味,刻意保留更多固體的沉澱酒渣,品嘗起來口感更加豐富多元。

Grilled Octopus $17
前菜烤章魚。章魚烤得非常香酥,並成功地將章魚腳上的吸盤保留得非常完整。配菜是焦糖茴香、芝麻菜、撒上糖粉的榛果、以及血橙醬汁。烤章魚算是滿受大家歡迎的一道菜也相對常見,不過配菜的使用卻是較少見的特殊食材,這個選擇也讓整體菜餚提升得更有風味與特色。


New York Strip Steak $40
單就紐約牛排來說,這塊牛排烤得真的是非常成功。五分熟的牛肉,表皮烤得微焦,卻仍然保留了肉質的鮮嫩柔軟。一整塊牛骨裡面滿是富有膠質的骨隨,附上小叉子讓客人方便挖取。配菜中的韭菜去除了骨隨中的腥味,附上的蘆筍與雕成花朵形狀的馬鈴薯泥更增添了飽足感。


Grilled Gulf Prawns $33
新鮮的明蝦烤得恰到好處,淋上主廚特製的酸甜醬汁。配菜是青豆與火腿,特別是最下面獨特的玉米泥,讓整道菜同時達到了視覺上的層次與味覺上的滿足。

Lime Posset $11
這是我第一次品嘗到這道萊姆牛奶布丁。甜而不膩的牛奶凍,上面加上奇異果碎塊、薄荷以及香檳碎冰點綴,酸甜的醬汁混和了香甜的牛奶凍。整體口感酸甜適中,擁有完美的層次感,是一道非常具有特色的甜點。

Vietti Moscato D’asti 2014 piedmont Italy $8
依著甜點單選搭了最適合與這道萊姆牛奶布丁同時品嘗的甜點酒。來自義大利的甜點酒無比清甜,配上這份甜點真是天作之合,微妙的甜味將彼此襯托得和諧且完美。

Dark Chocolate Brownie
最後附上兩塊黑巧克力布朗尼,與最初的兩塊蘑菇起士蛋糕互相呼應。巧克力布朗尼中間包著堅果,巧妙地讓整塊蛋糕因此而不過於甜膩,同時滿足了每一位食客對甜點期盼的胃。

舊金山SOMA 吸引了來自世界各地年輕有為的創業者在這裡開展科技事業,把這個過去破舊的工業區變成了一個新潮時尚的區域;25 Lusk 同樣化腐朽為神奇,將裸露的古舊橡木橫梁與現代元素的不鏽鋼、玻璃、石膏、皮革、紅磚、人造毛皮等材質,擦撞出一種新舊交融的火花,是如此的優雅而精緻。

在這全新的美式高級餐廳裡,與三兩好友圍坐從天花板懸垂而下的火爐邊共享美好時光,或駐足二樓開放式走廊上,透過黑色玻璃欣賞大廚們精湛的廚藝演出,在這裡用餐收穫的不僅是主廚Matthew Dolan 精心打造的原創料理,更享受空間魔術師Smith 揉和冷暖剛柔的魔幻光景。

 

Twenty Five Lusk

25 Lusk St, San Francisco, CA 94107

(415) 495-5875

Price Range: $31 ~ $60
Monday – Thursday 5:30pm to 10:00pm
Friday – Saturday 5:30pm to 11:00pm
Sunday –10:30am – 2:30pm (Brunch) & 5:00pm to 9:00pm
http://www.25lusk.com/

 

撰文 & 攝影 / Michelle~

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