過量生食羽衣甘藍或損害甲狀腺

放下叉子!遠離那盤沙拉。你一直在吃的那種特別綠的十字花科超級食物,你瞭解它嗎?對健康食品愛好者來說,可能不願相信這一點,但最近的研究表明,羽衣甘藍可能對你有害。

要點是羽衣甘藍生吃可能是危險的。據Baltimore Sun,一方面,烹煮過的羽衣甘藍依然被視為一種富含營養的強力食物,但另一方面,如果吃下太多生的羽衣甘藍沙拉,你可能面臨甲狀腺損害風險。
 
根據俄勒岡州立大學Linus Pauling Institute羽衣甘藍長期以來因其具有的有利心臟健康和抗癌特性而被受到讚譽 然而,它也含有干擾甲狀腺激素合成的化合物progoitrin(前致甲狀腺腫素)以及干擾甲狀腺所需要碘作用的硫氰酸鹽離子。
也就是說,吃大量的生羽衣甘藍,你可能是為了保持健康,但實際上可能會導致荷爾蒙失調。這可能會嚴重破壞血糖、體重和整個新陳代謝健康。有人說你甚至會罹患甲狀腺腫。
 
Daily Meal稱,2010年,一名88歲中國婦女因出現與捲心菜有關的甲狀腺功能障礙而陷入昏迷。為了避免糖尿病,她幾個月每天吃3磅生白菜。所以,好的做法似乎是凡事不為過,適度是最好的,即使是羽衣甘藍。

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