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牛排餐廳是許多人慶祝節日用餐的首選,圍坐餐桌前,點上一份鍾愛的牛排或海鮮,那令人垂涎的美饌佳餚,搭配紅酒佐餐,滿足了對食物終極的慾望,更重要的是用餐時餐桌兩端的人文氛圍以及一種熱烈的儀式感,讓節日情懷無盡的延續,世界也跟著變得更美好。舊金山的牛排餐廳風雲薈萃,頂級牛排融合創意廚藝,出神入化地帶人開啟一場場完美的味蕾盛宴。位於金融區的牛排餐廳 5A5 Steak Lounge,開幕至今已經約有八年,緊鄰金融區與 Embarcadero 碼頭渡輪大廈,就在城中高樓大廈的正中心。

 

簡單卻有深意的店名是餐廳的中心思想, “5A5 ” 希望將美食提升到感官的境界,將食材以前所未有的方式呈現,就像人們在品嘗其獨家A5等級日本和牛時,不僅讓味蕾得到滿足,更能透過視覺、觸覺、味覺、嗅覺以及聽覺的五感豐富心靈。而一家好的牛排餐廳除了廚師在現場所掌握的煎烤手法以及火候之外,最重要的就是牛肉本身的出處、品質以及運輸與保鮮方式。5A5 只提供來自世界各地最高等級的牛肉,包含美國認證的安哥斯(Angus)牛肉、產於澳洲的神戶(Kobe)牛排、以及最高等級 A5 的日式和牛(Wagyu)。

 

5A5 Steak Lounge 新穎獨特的空間氛圍,充滿時代潮流,踏入店內,右手邊是酒吧區,許多人餐前在此小酌一杯,為接下來的晚餐譜上美好的序曲。而主用餐區域則位於餐廳中央的拱形屋頂下方,上以彩色小燈點綴,透出淡淡的五彩光芒,層層疊疊的光影與優雅明朗的色調,給人溫暖愉悅的氣氛,更為整體的時尚格調增添活潑現代的設計美感。

 

口感濃厚的牛排餐,最適合搭配的就是紅酒了。來到餐廳如果想要開瓶紅酒,不妨考慮自帶一瓶。畢竟餐廳供應的紅酒價格通常約是外面販售的三倍左右,因此若想喝到同等級的葡萄酒,自己帶上一瓶再加上開瓶費,算下來還是比在餐廳點划算許多。這次來5A5帶了一瓶年初前往納帕山谷 Napa Valley Von Strasser 酒莊購買的 2012 Agira Cabernet Sauvignon,98%的 Cab,口感柔順絲滑,層次感明顯,是一支能與牛排或海鮮匹配完美的紅酒。

 

餐前麵包

5A5 Steak Lounge 的餐前麵包結合了舊金山知名的酸麵包(Sourdough Bread)以及特製的培根麵包兩種,搭配新鮮的奶油,濃郁滑順,非常開胃。

 

主廚特製開胃菜

前菜上來之前,服務生送上了主廚特製的香炸餛飩開胃菜,裡面包著鮮肉與蝦子,口感飽滿的義式炸餛飩淋上柳橙醬汁,肉質的鮮美襯托出水果的甜香,甜甜鹹鹹帶點水果清香的味道,這樣的味覺組合相當特別,讓人開始加倍期待接下來的美食饗宴了。

Lobster Tempura $27

前菜點了許多人推薦的龍蝦天婦羅,超級大隻的龍蝦尾對剖成兩半,帶殼送上桌。炸得酥脆的外皮,內裡龍蝦肉質新鮮Q彈軟嫩,搭配上酸酸甜甜的香菇醬汁,不論沾不沾都是無窮的美味,絕對是前菜必點的首選。

Palette cleanser

無比美味的前菜過後,服務生端上了一道 Palette cleanser,這是許多牛排餐廳在前菜結束之後與主餐開始之前中間上來的一份小點,主要是為讓食客在享用最精華主餐到來之前,以微酸的甜食清清味蕾,讓口腔不致被前菜的味道遮蔽,可以更有效地品嘗到主菜的美味。

Slow Roasted Prime Rib 10oz $31

牛排選擇了低溫烘烤的 Prime Rib,五分熟的熟度,上桌時搭配大蒜與主廚獨門醬汁和著鮮美肉汁,讓人食指大動。雖然點了五分熟,不過實際上桌時切開中心有點過熟。然而卻意外地呈現外皮香酥,內裡滑嫩的口感,牛排肉質溫潤,鮮嫩多汁,搭配紅酒,兩者在口中散發的美味,還是讓人意猶未盡。

Sous Vide Salmon $35

除了牛排也可以選擇海鮮主餐,新鮮的鮭魚排,淋上了海膽奶油與海膽醬汁,佐以瑞士甜菜、魚翅瓜、醃製迷你紅蘿蔔、以及水芥菜。鮮嫩的鮭魚烤得外酥內軟,冒著騰騰熱氣,叉子輕輕一撥便可將魚肉分離。鮭魚味道鮮甜,肉質柔軟,本身就是天然美味的食材,經過海膽醬料調味後,入口洋溢海洋的鮮甜風味。

Sides – Asparagus $13

點菜時服務生提醒了,牛排類的主餐並無任何配菜,建議可以點個一兩道配菜佐餐。於是,選擇了這道蘆筍,端上桌時比想像的豐富不少。除了細嫩的蘆筍之外,旁邊擺上了鵪鶉蛋、蘆筍上淋上了少許義大利青醬、甜豌豆、義大利火腿以及煙燻山胡桃起司。調味恰到好處,味道十足,鮮香清甜,絲毫不掩蓋主餐的美味。

Tropical Fruits $14

這道甜點以其獨具的特色吸引了我。在新鮮果汁中加入白巧克力優格、檸檬草珍珠、巧克力脆塊、檸檬草冰淇淋以及百香果醬,結合了水果和檸檬草的香氣,更加入了富有嚼勁的Q彈珍珠,非常的有特色,酸酸甜甜順口無比,是一道令人回味無窮的甜點。

 

美食佳餚,是歡慶的錦上添花,更是身心俱疲的救贖,牛排是其中一道重重的犒賞,濃郁醇香的味道,每咀嚼一口,從味蕾到腸胃再到大腦,都能感受到食物傳遞的溫暖與力量。節日的喜悅中,在5A5 Steak Lounge與友共享美味餐桌,當食物散發出療癒的魔力,除了口腹滿足;更像一幅妙不可言的畫卷,最先犒賞了眼睛;香味溢滿的溫度與鋒芒,又無盡滋養了想像;餐桌上的觥籌交錯,在暖暖交流中收穫了一段樂活時光……,準備好了嗎,讓你的味覺、視覺、聽覺、嗅覺、和觸覺,來一場五感皆得滿足的美食之旅吧!

 

 

5A5 Steak Lounge

 

244 Jackson St

San Francisco, CA 94111

 

(415) 989-2539

 

Price Range: $31 ~ $60

 

Monday – Thursday: 5:00 pm – 10:00 pm

Friday – Saturday: 5:00 pm – 10:30 pm

Sunday: 5:00 pm – 9:00 pm

 

http://5a5stk.com/

 

撰文 & 攝影 / Michelle

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