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隨著舊金山 SoMa (South of Market) 區的漸漸崛起,越來越多特色風格餐廳和咖啡館在此扎根發芽。從破敗無序的工業區,到許多嶄新公寓與IT公司的進駐,給SoMa增添了更多蓬勃的活力。

 

位於此間的Dumpling Time餃子時間,開幕於今年五月中,至今才短短幾個月的時間,就吸引了許多來自各地的食客前往探鮮。不僅在每天熱門用餐時段大排長龍,就連在Instagram上更是許多人打卡分享的名店之一。原來Dumpling Time還是頗有點來頭的,由Omakase Restaurant Group (ORG) 餐飲集團所創辦,這個集團有著榮獲米其林星星的 Omakase、輕鬆時髦的日式居酒屋餐廳 Okane、與壽司餐廳Live Sushi Bar 等等,都屬ORG旗下餐廳。集團創辦人Kash Feng來自中國西安,將中國傳統的餃子文化帶到舊金山,讓來自世界各地的人們都能認識這個傳統而千變萬化的中華料理。除了品嘗美味的各式餃子包子,店門口的等候區就是一座開放式的廚房,客人在這裡可以欣賞到廚師們如何炮製每一顆餃子從和麵、擀麵皮、餡料與手工包餃子的全過程。以Kash Feng媽媽的獨家私人食譜,在主廚Do Leung的監督下一顆一顆精心製成。

 

餐點除了最基本的水餃,更包含了蝦餃、麵點、鍋貼、包子、小籠包、和甜點包,烹煮方式也以蒸煮、烙煎等不同致熟技法製作成各式味型豐富的餃子。每一道餐點份量都不大,店員建議一人約點個兩到三份與朋友一起分享正好。老少咸宜的餃子,一盤盤上桌,熱氣騰騰,彷彿融進了人們無限的期盼。

 

Beijing Noodles 炸醬麵 $9

庶民文化美食的象徵,北京炸醬麵,以豬肉做成的炸醬,搭配青蔥、薑、以及豆瓣醬,醬料本身就十分豐富,麵條吃起來口感厚實搭配濃郁的醬料,每一口都是Q彈的麵條和滋味十足的炸醬。香噴噴、道地的老北京美妙滋味,不必擔心一碗麵食就讓你肚子撐飽,Dumpling Time的份量設計不大,就是讓大家一同品嘗,吃到許多不一樣的菜色。

 

Pork XLB豬肉小籠包 $8

木籠中六顆外皮超薄帶著黏性及軟嫩,內裡滿滿鮮美肉類和新鮮蔬菜,裹著香濃湯汁的小籠包。輕輕筷子夾起,蘸料沾上一點醋,彈力的麵皮,鮮香多汁,被浸潤過的麵皮口感鬆滑,整顆放入口中,蒸騰的熱氣,鮮甜的湯汁溢滿口齒,味道絕佳。

 

King-Dum超大小籠包 $8

這顆特製的超級大的小籠包,幾乎佔滿一整個木頭小蒸籠。大籠包上以色彩鮮艷的花瓣點綴,另外附上了一根波霸奶茶專用的粗吸管讓客人可以吸內裡的湯汁。大籠包雖大,但是皮與小籠包一樣薄,裡面滿滿的鮮美湯汁,配上無敵美味的餡料,真的是食後仍意猶未盡。

 

Trio of Buns三合一 $5.5

Happy Endings 甜點包子一共有三種不同口味,可以單點一種口味 (三顆) 或是選擇三種各一的綜合口味。口味分別有綠茶牛奶包、甜菜芋頭包、以及奶黃包。 綠色的綠茶牛奶包,包著乳白色的牛奶餡料,帶著濃厚的綠茶清香,一咬下去透出濃濃的奶香,餡料味道十足。甜菜芋頭包則是粉紫色的外觀包著淡紫色的芋泥,內餡芋泥香甜可口,口感非常扎實。第三顆就是基本的白色奶黃包,濃郁的奶香和蛋黃味,表面光如脂,入口綿如雲,滋味無窮。

 

現代新穎的Dumpling Time餐廳,內涵卻是東方傳統的溫潤,它帶著餃子的歷史,翻越歲月的籬牆,到達創新多變的巔峰,集海味山珍,匯五穀雜糧,在百餃百味中釋放中華五味裡的平衡、清鮮中的醇濃,在圓圓的麵片和餡料之中,讓吃的人感受著那一縷縷東方魅力的溫暖情懷,銘記在心的欲罷不能。

Dumpling Time

 

11 Division St   San Francisco, CA 94103      (415) 525-4797

 

Price Range: $11 ~ $30

 

Monday – Sunday: 11:00 am – 2:00 pm & 5:30 pm – 9:30 pm

https://www.dumplingtimesf.com/

 

撰文 & 攝影 / Michelle

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