巴黎是個豐富又浪滿的美食之都，街道的轉角、廣場的一隅、或石磚鋪就的巷弄深處，散落著許多別具風情的小酒館。走進巴黎小酒館，柔和的燈光、輕快的音樂、樸拙的木桌木椅、粉筆手寫的每日菜單、杯影交錯中，混合著香濃麵包、醇厚的咖啡、法式料理的經典菜色，完美構成巴黎人的生活日常，法國文化裡的獨特符號。
在舊金山相遇巴黎的熟悉味道 – 在Amélie Wine Bar，位於舊金山 Polk Street (波爾克街)北邊的位置，這裡滿是各式各樣異國料理，從法國到希臘、從土耳其到義大利式樣樣俱全，是舊金山品嘗異國料理的最佳美食街。舊金山本店是 Amélie Wine Bar的創始門店，開幕於2006年，至今已超過了十年，溫馨歲月中始終保持著法國道地小酒館的經典滋味，精彩地營造著一種在舊金山遇見巴黎的魅惑感。在Amélie的酒單上有一半以上的酒款都來自歐洲，其中更是以法國為主。其他則分別來自加州、南非、紐西蘭、澳洲、智利、阿根廷等地，選擇非常豐富多樣。
每天下午五點至七點是 Happy Hour，在這個時段除了有兩樣餐點提供特別價格之外，還可以自由任選酒單上任一款單杯葡萄酒，三杯組成一個 Tasting Flight，而且Happy Hour Tasting Flight只要 $10，是品嘗來自世界各地紅白酒的最佳機會。
初次造訪 Amélie Wine Bar其實是在紐約的分店，當時近乎完美的印象，自此更加深了對舊金山創始店一探究竟的渴望。舊金山的店面相較於紐約更加新穎現代化，門外的黑板上書寫的當月週末現場的音樂演奏，直直挑動著浪漫的法蘭西情調。踏入店內，餐廳中間吧檯後方整整一牆面的葡萄酒，十分壯觀。與紐約店面相同，亮面紅底為主色調的牆面，再以紅色酒瓶與圓形吊燈裝飾，充滿摩登的氣氛。
餐廳內服務生清一色是歐洲人，形塑著法國飲食最獨一無二的美麗小世界，在此品嘗餐點和美酒，一股身在巴黎吃飯喝酒的迷人氛圍，將人無聲無息地融入巴黎的顏色裡，就如同創始人初衷，將法國當地的小酒館原封不動地搬到美國，帶給人無可抗拒的用餐體驗。
Happy Hour Customized Flight of Wine $10
酒在法國飲食中是重要的一環，打開Amélie酒單，酒款十分豐富，Tasting Flight裡頭就可以任意挑選酒單上的單杯葡萄酒。其中氣泡酒與白酒的品項，包括從氣泡酒、玫瑰酒、Sauvignon Blanc與 Chardonnay白酒，到來自東歐、阿根廷、法國羅納河谷的白酒、與甜點酒，樣樣俱全。至於紅酒更是豐富，光是法國產區就分成了波爾多、羅納河谷、萊茵河谷、普羅旺斯地區的各式紅酒，酒種也是從 Cabernet、Pinot Noir、Malbec、Grenache、GSM 等等數十種，僅僅是挑選酒款就是一段讓人目不暇給的旅程。第一個Wine Flight選擇了以下三種，後方列出的價格是單杯的標價，Tasting則是以三杯 $10 的價錢品嘗到。
由左至右:
Pinot Gris France $14
Pinot Noir – Domaine du Prieure 2014 $17
Bordeaux Cabernet/Merlot $17
由左至右:
Chardonnay – Hartford Court 2013 Russian River Valley $17
Cabernet – Cabernet Franc Beaucanon “Cuvee Louis” 2008 $15
Bordeaux – Madiran Chateau Peyros 2012, Tannat/ Cab $13
餐前麵包
Amélie提供的餐前麵包是外脆裡鬆的法國長棍麵包，放置在麻布袋內端送上桌。銅金色的法棍外皮酥脆，象牙色多孔內心則無比綿軟，帶著水果和穀物的香氣，柔軟耐嚼的麵質，搭配 Happy Hour的起司義大利醃肉盤正正好，好吃到一整袋一下子就被吃光光，服務生再幫我們續了一整袋呢。
Mushroom Flatbread $7
蘑菇薄餅，Happy Hour 時段裡折價僅 $4，相當划算。烘得香脆煙韌的薄餅上加入了波特菇、焦糖洋蔥、烤番茄、西洋菜以及帕馬森(Parmesan)乾酪。烤得熱騰騰的端上桌，厚實的波特菇風味濃郁，與帕馬森乾酪不可或缺的靈魂調味，香氣四溢，加入軟嫩的鮮甜番茄，口感多汁有嚼勁，無比美味，一下子就盤底朝天。
La Plateau Parfait $24
與前一道蘑菇薄餅相同，是只有Happy Hour時段才有的特別價錢。這一盤起司醃肉盤非常豐富，服務生端上桌時都讓人都忍不住發出連連驚嘆聲。由左上至右下分別有著羊奶乳酪、核桃、布里亞薩瓦蘭乳酪、青蘋果片、曼徹格起司；醬料分別是梨子果醬、蜂蜜、杏桃果醬、橄欖、生薑片以及芥末；義大利香腸、鴨肉香腸與法式臘膶腸。豐富無比的起司香腸盤，最是完美的下酒料理，用餐前麵包沾上一點起司與蜂蜜，入口即化，真的是人間美味。
Duck Leg Confit $19
法式油封鴨腿，使用來自法國農場的新鮮鴨腿肉，鴨腿皮酥內軟，入口即化，饒富滋味。金酥的鴨腿搭配上季節時蔬沙拉與馬鈴薯千層派，配菜裡帶有少許甜與酸的元素，這樣的味覺背景更完美地詮釋了鴨腿本身的細緻馨香、濃郁微鹹，很有在法國當地小酒館吃到的油封鴨滋味。
Kale Flatbread $11
羽衣甘藍薄餅，上面撒上海鹽炒過有機羽衣甘藍、洋蔥、羊奶乳酪與橄欖油。外層香脆，味道比蘑菇薄餅重，但整體稍微偏乾，相較起來個人偏愛蘑菇薄餅更多些。
Escargots Gratinee $10
經典法式焗蝸牛，一盤六顆鮮嫩多汁的焗蝸牛，慢慢融化的起司同紅酒熬製的醬汁等配料層層沁入蝸牛肉中，熱騰騰上桌，撲面而來一陣鮮香。佐以蔬菜丁、大蒜、荷蘭芹、和麵包塊，肉質細嫩、味道鮮美，滑而不膩，美味無比。另外還附上四塊酥脆的麵包，醮一下醬汁，搭配熱騰騰的蝸牛，食後令人回味無窮。
品嘗一頓美食搭配美酒，就如同一段難忘的旅程。在 Amélie Wine Bar 感受著法國小酒館獨特的氛圍，時間不知不覺過得飛快，從六點左右一直待到九點。品味著每一道廚師用心製作的法式料理，啜飲著每一口香純的葡萄酒，彷彿離開了節奏飛快的都市，來到了悠閒的鄉間酒館，感受著這愜意的悠閒與輕鬆。
法國美食家布里亞-薩瓦蘭 (Jean Anthelme Brillat-Savarin) 曾說：「與其他場合比，餐桌旁的時光最有趣。」在舊金山Amélie Wine Bar，經典又新鮮的菜色，溫馨親切的用餐氛圍，空氣中瀰漫著法式料理與陳釀的美妙香氣，人們沁著溫暖的燈光，燃燒著或濃或淡的歡樂氣氛，像是魔法一樣令人著迷，在這裡，感受到真正的巴黎 – – 藏在酒館裡。
Amélie Wine Bar
1754 Polk St San Francisco, CA 94109 (415) 292-6916
Price Range: $11 ~ $30 Monday – Sunday: 5:00 pm – 1:00 am
撰文 & 攝影 / Michelle
