一日之計在於晨，從一頓健康美好的能量早餐開始，喚醒沉睡的身體，喚醒一天的活力。特別在陽光、綠樹、藍天、花影的環抱中，伴隨清新的晨風，相遇美好的食物，是多麼的令人心曠神怡！
加州燦爛的陽光賦予納帕山谷一個令人沉醉的同義詞「酒鄉｣，一望無際的葡萄園，陳釀帶著陽光迷人的氣息，是夢想的早餐陽光。美麗的山谷不僅以美酒聞名於世，搭配美酒的美食餐廳更是不計其數，或淳樸、或鄉村、或奢華、或優雅，皆各凝結不同的韻味，分別解讀無限的溫馨，一年四季，如此清新。
從納帕市區悠然穿越谷地，沿著古雅的聖海倫娜 ( St. Helena) 市中心街道行駛，小鎮素有「納帕山谷主街｣ 之稱，兩旁琳瑯滿目的特色商店、藝術畫廊和浪漫的咖啡館，突然之間，一抹葱蘢綠意讓人眼前一亮。門前藤蔓爬滿白色的外牆，一座熊熊火爐為這片小花園增添了不少暖意。通過小小的木門踏入這座小花園，映入眼簾的是有著玻璃屋頂的溫室空間。木製座椅上點綴了條紋的椅墊與抱枕，一旁是燒著木材的火爐；另外一邊是一整面擺放著盆栽的透明玻璃牆，陽光恣意地從各個角落灑進來，帶來輕鬆舒適的融融暖意。
這裡就是Archetype，優美的鄉間廚房和難以置信的美食，是山谷中陽光早午餐的樂趣所在。 “Archetype” 意思就是原型，以最原始、最基礎的角度去探索食物，將天然的美味加入料理者的創意中，呈現出的料理藝術。
Archetype 以經典美式風味為主打，卻不忘在每道餐點中加入自我創新的獨特風格。廚房炮製的每一道料理幾乎都以它最具特色的木製烤爐，以木頭香氣打造出讓人垂涎的原木炭香美味，加入淡淡的煙燻香氣讓食物更臻完美。所有食材皆來自納帕這片陽光充足的土地，配合季節更迭使用最新鮮的原料，搭配出最具特色的料理。除了一座透著陽光氣息的戶外溫室用餐區，餐廳內部更是充滿特色。白色木質空間中，以書櫃的方式呈現了 “Archetype” 店名，青枝綠葉的屋頂和溫暖動人的火爐，陽光從藤蔓枝葉間的縫隙撒下，在空間裡投下或深或淺的綠意和搖曳的點點光影，讓人彷彿走入了山城木屋夢裡，置身在鳥語花香的自然之間，處處隱含著細膩而「有機｣ 的編排。溫潤、自然的木材質，溫暖、適洽的黃光，打造出家一般的輪廓，整個空間呈現出溫馨暖活的氛圍。這個用餐區可是由 Archetype 的創辦人兼知名建築設計師 Howard Backen 所設計的，並且被知名的建築雜誌 “Architectural Digest” 評論為十大最美設計 “10 Most Beautifully Designed” 的空間之一，讓Archetype成為納帕山谷最優雅舒適的餐廳選擇。
Latte $4.5
咖啡是早餐所不可或缺的一部分。點了一杯我最愛的拿鐵，醇香馥郁的咖啡，香濃綿密的奶泡，碟上貼心的一塊白糖、一塊紅糖，在晨光中享受這一杯好咖啡，彷彿全身細胞都被喚醒了，為這一頓早餐拉開完美的序幕。
Black Trumpet Omelette $18
黑喇叭菇蛋捲，加入黑森林火腿、Fontina 乳酪，一旁搭配香烤羽衣甘藍以及義式玉米餅麵包丁。蛋捲外皮金黃軟嫩，內裡餡料十足，口感鬆軟香嫩。一刀切開濃郁，牽絲的起司冒著熱氣，讓人胃口大開。
Loberty Farm Duck Confit and Buttermilk Waffle $22
法式油封鴨腿佐酪乳華夫餅，是一道最有特色的早餐餐點之一。這道鹹甜搭配得宜，既美味又十分具有特色。香脆的華夫(waffle)注入酪漿(buttermilk)，烘烤得奶香四溢，上面疊上一塊肥美軟嫩的法市鴨腿(duck confit)，還有一顆蛋黃朝上的鴨蛋並點綴著鳳梨數片，一旁附上了楓糖漿。用香料醃透的鴨腿鮮香無比，鴨肉在鴨油和香料的浸潤中，形成非常獨特的風味，濃厚的滋味透過溫潤的鴨肉深入骨隨，讓人想把鴨骨都咬碎吸啜；華夫餅的口感鮮香鬆脆，與楓糖牛油的組合充滿鹹香意趣。如此豐富的餐點不僅滿足了想吃鹹食的味蕾，同時渴望甜點的胃也被滿足了。
Norwegian Eggs $22
Norwegian Eggs 其實就是夾著煙燻鮭魚的班尼迪克蛋 (Egg Benedict)，以現烤英式馬芬 (English Muffin) 為底，上面依序擺放了煙燻鮭魚、青菜、水波蛋(Poached Eggs) 以及荷蘭醬 (Hollandaise Sauce)，最後再撒上乾燥的巴西利(Parsley)，就是一道色香味俱全的班尼迪克蛋。煙燻鮭魚的質地細嫩，味道新鮮，水波蛋黃也夠溏心，荷蘭醬渾然天成，奶味濃郁卻不膩味，實為點睛之處。
Buttermilk Belgian Waffle $15
如果你熱愛甜食當早餐，可以選擇這份酪乳比利時華夫餅。同樣以濃香酪漿注入，烤得香噴噴的奶香華夫餅，帶著金黃色的外衣，上面點綴著甜甜的香蕉布丁、胡桃果仁，最後撒上糖粉，以及楓糖漿。香甜的氣息，飽滿的味道，天然的原料，吃來彷彿陽光穿透雲層的魔法一般，內心一片溫暖愉悅，如果早午餐有一種味道，那必定和這味道脫不了關係。
來到納帕山谷，漫步薄霧繚繞的葡萄酒莊園，在優美的田園風情中，向山谷深吸一口氣；在如詩如畫的光景裡，探觸四季的無邊風華；走進舒適怡然的鄉村食堂，穿越溫暖的火爐，美景掩映的餐桌前，感受醉人的美酒佳釀，自然的醇美料理，抬眼藍天綠樹，偶爾山嵐吹來，就像是一場夢境。晴天下的早午餐，溫暖的陽光伴隨微風鳥鳴，望向遠方，納帕山谷的鄉居精采，全部都靜靜地收攏於木屋之中，用這樣的方式開始山谷的一天，心情都如陽光燦爛。
Archetype
1429 Main St
Saint Helena, CA 94574
(707) 968-9200
Price Range: $11 ~ $30
Brunch:
Wednesday – Friday: 11:00am to 2:30pm &
Saturday – Sunday: 9:00am to 2:30pm
Dinner:
Wednesday – Sunday: 5:30pm to 9:00pm
撰文 & 攝影 / Michelle
