雖然灣區餐館不少，各個地方口味都有，但是早年要找一間地道京味兒的餐館卻不容易。以前除了三藩市的老北京，還真不認識別家。後來終於有了京味軒。從不做廣告，靠口口宣傳，在南灣矽谷一帶名聲鵲起，許多北京籍的矽谷人都去一解相思之苦。有人甚至把那里當作家裡的食堂。作為土生土長的北京人，我自然也不會錯過，還經常帶朋友去那邊吃飯。
打開菜單，瞧這上面的菜式，也是一般中餐館少有的：白水羊頭，老北京肉皮凍，酸辣蕨根粉，鹽爆肚絲，糖醋里脊，焦溜丸子，合菜蓋帽……真是地道的北京風味兒啊！再看小吃這欄：肉夾饃，北京炒肝，棒碴粥，羊雜湯，老北京豆腐腦，京東肉餅，炒疙瘩，老北京炸醬麵，北京炒餅，外加烤羊肉串…. .這款款熟悉的家鄉小吃，讓思鄉的我，口水長流，胃口大開。可惜肚量有限，只能點幾款最想念的菜式。
先說說這前菜肉皮凍，拿紅燒肉的滷水料，把肉皮刮去肥油，切成細絲，在鹵水里慢慢熬了，等肉皮化了，跟鹵水融為一體，但還保留少許肉皮絲的時候，關火，冷卻之後，形成肉皮凍，切成小塊，口感QQ的，再蘸上醋和蒜泥，純粹的老北京人吃法。酸辣蕨根粉，是用蕨根的粉做成的類似麵條的東西，有點像蕎麥麵，灰褐色的，澆上酸辣調料，像涼麵的味道，特別開胃。醃蘿蔔皮用的是心里美蘿蔔，這東西即使在中國，在北京以外的地區也是不多見的，何況在國外。心里美蘿蔔的皮是碧綠的，內心是紫紅的，特別脆，冬天的時候。老北京人拿這東西當水果吃，有老話說，心里美的蘿蔔賽過梨。綠色的皮，帶著少許紫色的肉，用炒香的辣椒油一拌，加點糖醋鹽，特別爽口。
炒菜點了合菜，是豆芽，韭菜，粉絲和肉絲炒的，老北京人立春的時候吃這口，地道的吃法是包上春餅。在北京有這樣的連鎖店，專門賣春餅，裡面夾的東西可以隨意點。焦溜丸子也是很有地域風格的熱菜，是從魯菜衍生過來的。魯菜裡有乾炸小丸子，是把豬肉剁得細細的，用手搓成小丸子，邊搓邊炸，丸子外表焦黃酥脆，裡面肉嫩多汁。而焦溜的做法是在乾炸的基礎上，出鍋後再勾上滷汁，加點菜，炒在一起，特別適合拌飯吃。說起老北京人愛吃的羊蝎子鍋。知道的人可就不多啦！在其他餐館很少能見到這道菜。在京味軒能見到還真讓我驚喜了一下。羊蝎子就是羊的脊椎骨，切成小段，形似蝎子，就叫羊蝎子了。居然有這麼地道的菜，可見這家餐館不一般。芫荽炒肉也是北京特色的熱菜，北京菜裡喜歡用芫荽，也就是香菜爆炒肚絲啦，肉片啦，算是一種特色吃法，這也是在別家餐館很少見到的。
這裡的北京小吃特別要提：京東肉餅，皮薄餡大，有兩層肉餡，餅皮表面煎得焦黃，入口即化，內餡肉汁浸透餅皮中，鮮香無比；炒疙瘩是把和得很硬的面，搓成長條，切成丁，用水煮得剛剛熟，與配料炒在一起。這裡的炒疙瘩用了黃瓜丁，與韌性十足的面疙瘩是絕配；肉夾饃是鹵得噴香的肘子肉，拌上香菜和辣椒碎末，吃上一口，滿嘴流油。還有北京炒餅，餅絲切的很細，餅也很有咬頭，沾了菜汁的香味，出鍋時又撒了麻油，真是美不勝收。
能在異國吃到這麼地道的家鄉口味，不容易啦！老闆老趙親自培訓廚師，標準化菜單操作，保證了品質的穩定性。他們還準備在Cupertino再開一家分店，讓我們拭目以待。
地點：
Taste Good Beijing Cuisine
76 Abel St.Milpitas, CA 95035
Tel:4082629439
