Pleasanton韓國牛骨湯東灣獨家養顏美食

18 Mar 2017

湯，是世界各國飲食文化都存在的一項食品。東方人喝濃湯，清湯，羹湯，西方人喝soup, chowder,bisque。在不同的文化中，湯這個字有不同的認知，不同的解釋。比如說，對一個中國人，湯是清的，湯裏加入蔬菜，肉類等固體食材，用湯匙可以撈上來吃。對一個法國人來說，湯是將食材打成沫，加熱了，叫做湯，所以通常沒有固體在裏面。不過，不管你對湯有什麼樣的定義，有一點是全世界都認同的: 喝湯使人感到欣慰無比，就像被愛擁抱著，暖到心窩。

在華人眾多的東灣地區想吃一碗真正道地的韓國牛骨湯是找不到的。在東灣Pleasanton開張一年的Seoul Kom Tang韓國餐館是唯一一家提供上述美食的餐館。該店總店在南灣地區已開業超過20多年，生意興隆，食客每日絡繹不絕，就可以知道韓國牛骨湯的味道有多吸引人。

現今的生活步調凡事求快，超市的貨架上擺列著一排排的速成湯包。撕開，沖熱水，攪一攪，喝。這些食品廠精心調配的湯包的確也滿好喝的。可是時日一久，想起遵古熬製的肉骨湯，純濃滋補，心中難免也會漾出一絲絲的念想。

Seoul Kom Tang，漢城牛骨湯，這家的牛骨湯麵線是獨家鎮店之寶。菜單上是第一號，Chadolgagi Komtang。牛骨高湯成乳白色，濃郁香純，是採用正真的牛骨熬製而成。熱呼呼的湯中有麵線及牛肉片，肉份是採用牛胸肉，肉理有彈性而不韌。高湯是原味，桌上有粗鹽及整罐的綠蔥花，完全依各人喜好需求來調味。享受幾口牛骨湯麵線之際，偶爾吃口附加的韓國泡菜，醃蘿蔔，辣黃瓜條，推動食慾，更是襯托出牛肉的香，牛骨湯的純。

Seoul Kom Tang的另一道大力推薦，不可不點的菜色是海鮮煎餅。海鮮煎餅是韓國餐館相當普遍的選項，可是它從來都不是筆者最愛。原因是煎餅的麵糊部份略偏濕軟，黏黏的感覺不太好。Seoul Kom Tang的海鮮煎餅完全沒這個問題，老闆的獨家秘製煎餅厚可是非常鬆，表面煎得脆脆的。魷魚，蝦，紅蘿蔔絲，綠蔥絲，洋蔥絲，雖然海鮮與麵糊是攪拌後一起煎的，每項食材卻都有自己的空間，自己的口感，自己的味道，一點兒都不含糊。整塊煎餅內容豐富，可是製作的過程使它鬆脆爽口鮮美，吃起來零負擔。