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湯,是世界各國飲食文化都存在的一項食品。東方人喝濃湯,清湯,羹湯,西方人喝soup, chowder,bisque。在不同的文化中,湯這個字有不同的認知,不同的解釋。比如說,對一個中國人,湯是清的,湯裏加入蔬菜,肉類等固體食材,用湯匙可以撈上來吃。對一個法國人來說,湯是將食材打成沫,加熱了,叫做湯,所以通常沒有固體在裏面。不過,不管你對湯有什麼樣的定義,有一點是全世界都認同的: 喝湯使人感到欣慰無比,就像被愛擁抱著,暖到心窩。

在華人眾多的東灣地區想吃一碗真正道地的韓國牛骨湯是找不到的。在東灣Pleasanton開張一年的Seoul Kom Tang韓國餐館是唯一一家提供上述美食的餐館。該店總店在南灣地區已開業超過20多年,生意興隆,食客每日絡繹不絕,就可以知道韓國牛骨湯的味道有多吸引人。

現今的生活步調凡事求快,超市的貨架上擺列著一排排的速成湯包。撕開,沖熱水,攪一攪,喝。這些食品廠精心調配的湯包的確也滿好喝的。可是時日一久,想起遵古熬製的肉骨湯,純濃滋補,心中難免也會漾出一絲絲的念想。

Seoul Kom Tang,漢城牛骨湯,這家的牛骨湯麵線是獨家鎮店之寶。菜單上是第一號 ,Chadolgagi Komtang。牛骨高湯成乳白色,濃郁香純,是採用正真的牛骨熬製而成。熱呼呼的湯中有麵線及牛肉片,肉份是採用牛胸肉,肉理有彈性而不韌。高湯是原味,桌上有粗鹽及整罐的綠蔥花,完全依各人喜好需求來調味。享受幾口牛骨湯麵線之際,偶爾吃口附加的韓國泡菜,醃蘿蔔,辣黃瓜條,推動食慾,更是襯托出牛肉的香,牛骨湯的純。

Seoul Kom Tang的另一道大力推薦,不可不點的菜色是海鮮煎餅。海鮮煎餅是韓國餐館相當普遍的選項,可是它從來都不是筆者最愛。原因是煎餅的麵糊部份略偏濕軟,黏黏的感覺不太好。Seoul Kom Tang的海鮮煎餅完全沒這個問題,老闆的獨家秘製煎餅厚可是非常鬆,表面煎得脆脆的。魷魚,蝦,紅蘿蔔絲,綠蔥絲,洋蔥絲,雖然海鮮與麵糊是攪拌後一起煎的,每項食材卻都有自己的空間,自己的口感,自己的味道,一點兒都不含糊。整塊煎餅內容豐富,可是製作的過程使它鬆脆爽口鮮美,吃起來零負擔。

筆者是個外食主義者,一年難得開幾次火,連個市場也懶得去,就是愛吃館子。灣區中外大小餐館跑過一圈後,肯定要回到Seoul Kom Tang來變換口味,點碗湯,要張餅,再開一瓶HITE韓國啤酒,人生復有何求啊。

小貼士: 第一次品嚐牛骨湯,先用少量粗鹽調味,若覺得味道不夠再加鹽。加綠蔥花也很好吃。若覺得鹽味太單調也可將Kimchi泡菜放置湯中,添入泡菜的鹹辣味。

4月1日開始凡攜帶老中報折價券,消費$30以上就可以享受到20%的優惠。(只限Pleasanton新店可享上述優惠)

 

Seoul Kom Tang

3170 Santa Rita Rd. #A-2

Pleasanton, Ca 94566

(925)249-9188

周一至周五 11:00 am –2:30 pm,

4:30 pm to 9:30 pm 下午休息

周六全天營業 11:00 am –9:30 pm

周日全天營業 11:00 am –9:00 pm

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