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灣區素食者,若喜愛嘗嚐試漢堡的味道現在有機會嚐到植物漢堡。這部分要歸功於Oakland建立的一處新生產設施,矽谷一種帶有真肉味道的植物蛋白漢堡將出現在AT&T Park和其他灣區場所。
這種「Impossible Burger」已由前Stanford大學生物化學教授Patrick O.Brown所創辦的Redwood City私人公司Impossilbe Foods研發六年。雖然起步於灣區,但這種漢堡卻是去年夏天在紐約連鎖餐廳Momofuku Nishi推出,然後才在San Francisco的Cockscomb和Jardiniere售賣。

該公司週三稱,隨著Oakland一個新大規模生產設施的啟用,灣區立即新增三家餐廳供應這種漢堡。該公司預計到年底供應這種漢堡的餐廳達到1000家。

從週四起,你可以去AT&T Park的Public House、Oakland的KronnerBurger和Palo Alto的Vina Enoteca品嘗這種植物蛋白漢堡。

Impossible Burger的宗旨是在不犧牲味道的同時提供一種更加環保和高效的食品。該公司說,相比生產一個普通牛肉漢堡所需要的水和土地資源,它的漢堡所需要的水為四分之一,而利用到的土地資源更是只有5%。並且,該公司表示生產過程中沒有動物受到傷害或殺戮。

Impossible Burger肉餅的成分包括土豆、椰子油和小麥。但給予它真肉味道的秘密成分是亞鐵血紅素(heme)。儘管heme大量存在於肉類中,卻是包括植物所在的每一個生命都有的元素。植物中天然存在的heme可以讓植物蛋白肉也有真正的肉味。

灣區各分店請上網查詢 www.impossiblefoods.com

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