食物在冰箱裡冷凍多長時間安全？

關鍵是一要知道冷凍的食物何時開始失去品質，二是把食物放進冰箱冷凍時加個日期標籤。每種食物並沒有一個魔力天數，但我們還是有普遍的指導原則可以遵循。除非另有說明，我們採納Foodsafety.gov的建議。
生肉

牛排、豬排和烤肉：牛、羊或豬身體部位整件可冷凍6到12個月。牛排、羊排和豬排則冷凍4到6個月就會開始失去品質。整塊烤肉最好在4到12個月內食用。它們的時間窗很寬，所以你需要定期查看，確定是否出現凍斑和其他品質退化跡象(下邊有更多凍斑的介紹）

家禽：整只可以保持長達一年，分塊的家禽品質保持少一點，為9個月。

魚：要獲得最佳品質，那麽，富含脂肪的魚(三文魚、金槍魚)應該在2到3個月內食用。據Real Simple，精瘦的魚(鱈魚、比目魚)應在6個月內食用。

水果和蔬菜
你可以冷凍大多數蔬菜和非柑橘類水果8到12個月。(你也可以冷凍柑橘，但是您需要採取一些額外的步驟)。蔬菜冷凍之前需要焯水。把蔬菜放在沸水中過一下是為了阻止酶反應過程，因為酶會對蔬菜營養水準和外觀產生影響。

湯、燉菜、辣肉酱和砂鍋菜
湯、燉菜、辣肉醬和砂鍋菜基本都是蔬菜、肉類、穀物、麵食或乳酪混合在一起，通常可以放在冰箱裏2到3個月。無論是新買的還是新做的，冷凍都是這麼長時間。

一般的剩飯剩菜
煮熟的肉類或家禽：2到6個月內食用為佳。
披薩：不要把剩下的披薩放在冰箱裏超過一個或兩個月，如果你想要它有最好的味道。
雞塊或餡餅: 1到3個月內食用，不然它們會開始失去味道和質地。

華夫餅、煎餅和法國吐司
根據Betty Crocker，這些早餐主食冷凍一個月仍可保持品質。

如何防止凍斑
確保冰箱溫度準確。避免凍斑和保持食物安全的溫度應當設定在華氏零度。
包緊你冷凍的食物，讓它們保持濕度，遠離氧氣。使用專為冰箱使用設計的冰箱包裝膜、袋和容器。
如果可能，真空密封食品，或者，在你把它們放入冰箱前盡可能從包裝中抽出空氣。
食物在冰箱裏時間越長，越容易有凍斑。將你放進冰箱的食物標上放入日期和最佳使用日期，相應地做好飲食安排。