關鍵是一要知道冷凍的食物何時開始失去品質,
生肉
牛排、豬排和烤肉:牛、羊或豬身體部位整件可冷凍6到12個月。
家禽:整只可以保持長達一年,分塊的家禽品質保持少一點,
魚:要獲得最佳品質,那麽,富含脂肪的魚(三文魚、金槍魚)
水果和蔬菜
你可以冷凍大多數蔬菜和非柑橘類水果8到12個月。(
湯、燉菜、辣肉酱和砂鍋菜
湯、燉菜、辣肉醬和砂鍋菜基本都是蔬菜、肉類、穀物、
一般的剩飯剩菜
煮熟的肉類或家禽:2到6個月內食用為佳。
披薩:不要把剩下的披薩放在冰箱裏超過一個或兩個月,
雞塊或餡餅: 1到3個月內食用,不然它們會開始失去味道和質地。
華夫餅、煎餅和法國吐司
根據Betty Crocker,這些早餐主食冷凍一個月仍可保持品質。
在食物失去水分子時,凍斑就出現了。根據Sympton Find,水分子形成冰晶體,晶體移到冰箱最冷的區域。
如何防止凍斑
確保冰箱溫度準確。
包緊你冷凍的食物,讓它們保持濕度,遠離氧氣。
如果可能,真空密封食品,或者,
食物在冰箱裏時間越長,越容易有凍斑。