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February 27th, 2017
高貴不貴米其林餐廳

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一聽到米其林 Michelin 餐廳這個名詞,覺得是天上少有地下無雙,吃上一頓總要荷包受傷。好吃鬼的我不小心在一份報導上看到,米其林評出「2016灣區最佳平價餐廳」,$40 能吃上兩道主菜,還加一杯紅酒或一道甜點,真有這樣的好事嗎?

 

不敢怠慢、仔細閱讀,米其林在大舊金山灣區 Great San Francisco Area (包括Napa和Sonoma) 共有74家餐廳榜上有名。評出「經濟實惠又美味」的「圍兜美食家」餐廳 (“Bib Gourmands”)。其實米其林也並非那麼不食人間煙火,除了給頂級餐廳評星,也會評選出最「物廉價美」的食府,並授予「評審推薦」的稱號。不但能讓好吃鬼們一飽口福之餘,錢包還不用大出血!

 

這批餐廳是由評「米其林之星」的同一批美食家匿名評選出來的,均符合評委們對「食物美味,價格公道」的標準。感謝米其林,也感謝這批「評審推薦」餐廳,讓我們對生活重拾希望,相信「經濟實惠」和「特級美食」在物價比天高的灣區也給予我們共存的機會!

 

我們以興奮又激動的心情,看著這74家的餐廳不知從何開始?就從A吧!經過幾次辛苦的預約都不能拿到位子,後來才發現原來他們不供應午餐,星期日也不開張,所以只有約個星期五晚上,所幸訂到位子。我們依照地址到了 Marina 地區,發現在那個小區塊那全都是餐廳,而且都是很好吃的餐廳。

 

餐廳分為兩個部分,一個是前廳,旁邊有酒吧,後廳則是一個陽台中庭。而中間是廚房,我們選擇坐在陽台中庭。經過廚房時可以看到大廚在烤牛排、羊肉,旁邊有一塊木頭在燒。這年頭很少看到用木頭燒菜或是烤肉,我特地跑進去拍照以及詢問,為何有一塊木頭放在那裡燃燒?大廚說這樣的燒法才會讓烤肉有炭烤的味道,這倒是別出心裁。東瞧瞧、西看看都是好吃的菜餚,看樣子我們是不可能就點兩樣主菜而打住,好不容易預約到了,才擠進來怎可輕鬆罷休?於是決定點兩個前菜、兩個主菜、兩杯酒,這肯定是要超過四十元大關,吃了再說吧!

 

先上來的是 Tempura fried Monterey Calamari ,甜不辣魷魚,其實在很多海鮮店都吃過酥炸魷魚,但是此地烹調的方式不一樣,魷魚上面淋上店家特製的醬料,下面鋪著蔬菜,吃起來像沙拉、十分可口!我們要侍者每道菜一樣一樣上,才可以慢慢仔細品嚐。第二道前菜上的是 Tuna Tartare on homemade potato chips  生吃鮪魚新鮮自然是不在話下,而更好吃的卻是自製洋芋片。洋芋片吃起來一點也不油膩,而且比一般的洋芋片厚,我們很想請侍者再加一盤洋芋片,但是想想後面還有好東西於是就此打住。

 

點的第一道主菜是Grilled Superior Farms Leg of Lamb ,有人說肉是羊肉最好吃,而烹調的方式則是烤的最好吃。所以今天這一道烤羊腿,可說是天上少有底下無雙,真的符合了米其林的標準,滑嫩鮮美,吃了還想再吃。第二道上的主菜是 Crispy Sonoma Chicken Breast,通常我上餐廳吃飯基本上是不點雞的,因為我覺得雞到處都有,自己做起來也很容易。可是在Yelp 裡面卻是推薦又再推薦,我便姑且試之。炸雞外脆內嫩,白肉當中的汁邊咬邊從口邊流出來,真的是比COSTCO的雞好吃一百倍。

 

吃到此時餐廳已經客滿,可是我們肚飽心不飽,好不容易坐下的位子,不吃它個你死我活絕對不走。看一看甜點有些什麼好東西?侍者推薦 Tart Tatin, Creme Fraiche & Caramel,而我又是巧克力大王,於是又點了個巧克力蛋糕, Chocolate Cloud Cake。巧克力蛋糕不負眾望,上面澆著熱熱的巧克力,倒是侍者推薦的這一道甜點才是經典。有點像是Alamo ,就是熱熱的蘋果派上面加一球香草冰淇淋。但是這一道甜點比普通的蘋果派細膩許多,冰淇淋質感及味道也不同,原來冰淇淋也是由此店手工製作。

 

其實這一家餐廳好吃的東西還有很多,只是我們的胃只有這麼大。聽說這裡的漢堡及薯條堪稱一絕,Yelp 上面也是讚到不行。餐廳裡面越夜越美,大家喝酒聊天好不熱鬧。不像一個安安靜靜的法國餐廳,而是美法合一的餐廳,有美國餐廳的熱鬧,以及法國餐廳的美味。

 

以前覺得,米其林餐廳少的可憐,想要經濟實惠更是不可能,而現在新評級的米其林平價餐廳,可讓我們這些老饕進城,而不空手而歸。無論如何,要給這些讓老百姓們一飽口福,又不用錢包大出血的良心餐廳大大點個讚!

 

Bistro Aix

French & American Cuisine

3340 Steiner St.

San Francisco

Phone: (415) 202-0100

 

文/圖:嘉音

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