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Gary Danko 可說是舊金山最有名氣並最具代表性的餐廳,翻閱各種舊金山的美食雜誌上都會看到它被推薦。 Gary Danko 以其身兼主廚與老闆之名為餐廳命名,他的名字在舊金山餐飲界幾乎無人不知,無人不曉。Gary Danko 於1999年創立了這家屬於他自己的餐廳,結合了法式、地中海式、以及美式料理的特色,打造獨特兼具創意的餐廳,吸引了無數饕客前來一探究竟。

Gary Danko 只有提供晚餐,形式是任選三道、四道、或是五道菜色,價錢不同。特別的是選擇的方式很自由,不論你想要點一份前菜與兩份主菜、或是一份前菜一份主菜一份甜點、甚至三分甜點,只要餐點的道數一樣,價錢就一樣。以這樣自由的選擇方式,讓客人可以任意安排自己想要品嘗的口味、以及獨特的美味精緻料理手法、再加上舒適的用餐環境與地點,讓Gary Danko 不論在美食雜誌或是時食客口耳相傳之間都有著極高的評價。

這天,因為臨時將原定預約日期提前兩個月,因此只排得上晚上十點的最後一批用餐時段。許多美式的餐廳打烊時間,其實都是最後可以訂位與入座的時間,餐廳也會服務到最後這批客人用完餐離去為止。所以有些米其林餐廳,打烊時間可能是晚上十點,但實際上最後一批客人是半夜兩點才離去。

Gary Danko 的招牌非常低調,旁邊就是舊金山知名的噹噹車 Cable Car 必經的路線,緊鄰 Ghirardelli Square巧克力廣場。

推開厚實的大門,餐廳內部別有洞天。將自然與藝術華麗結合。吧檯兩邊以藤蔓與花朵布置,彷彿來到了花園溫室,非常有氣氛。入座之後翻開菜單,左邊有當季特別排好的五道菜的菜單,也可以加點 wine pairing,都是餐廳配好的。菜單右邊則是以五大類區分的菜單,其中有 Appetizers (前菜), Fish and Seafood (魚與海鮮),Meat and Game Birds (肉類以及鳥類),Cheese (起司),以及Desserts (甜點)。每一種類裡面都有七、八種以上可以選擇。

培根南瓜濃湯

一入座之後便送上了這盤小小冷盤南瓜濃湯,湯頭濃郁清甜可口。

Hemingway Daiquiri $13

以朗姆酒為基底,加入葡萄柚果汁、櫻桃汁以及萊姆,雖然是 Daiquiri,不過卻不是以冰沙方式呈現,很有特色。

The Fleur Des Charantes $14

以白蘭地為基酒,加入柳橙皮、檸檬汁與香檳,喝起來很像多了花果味的 Mimosa,散發出淡淡的花香。

餐前麵包

分量給得很大方,不斷有服務生確認麵包盤是不是空了,如果一吃完馬上會補上一塊新的。

Opal Danko’s New England Clam Chowder with Applewood Smoked Bacon

湯裡的配料在上桌之前已準備好,在端到客人面前才將湯汁淋上去,保持湯裡食物不過於泡得太軟。香濃的巧達濃湯中滿滿的培根與其他料,帶著海鮮與培根的香氣,層次感更加豐富。

Glazed Oysters with Osetra Caviar, Salsify and Lettuce Cream

已經去殼的生蠔搭配魚子醬,精緻的擺盤與配色,一上桌就吸引了大家的目光。魚子醬與生蠔完美結合,配上了生菜奶油,完全沒有腥味,非常美味。

Roast Maine Lobster with Potato Puree, Chanterelle Mushrooms, Edamame and Tarragon

以龍蝦殼盛裝鮮嫩新鮮的龍蝦,這樣的料理方式很香而且完美保留了龍蝦的肉質與鮮味。

Seared Sea Scallops with Sunchoke Puree, Leek Fondue and Salsify
干貝搭配主廚特製的醬汁,干貝鮮嫩Q彈有嚼勁,奶油更加其襯托得恰到好處。

Horseradish Crusted Salmon Medallion with Dilled Cucumbers and Mustard Sauce
鮭魚排搭配小黃瓜與芥末醬,相較於其他菜色,這道稍顯沒有特色。

Herb Crusted Loin of Lamb with Farrotto, Medjool Dates, Rainbow Carrots and Green Chermoula
羊排煎的非常鮮嫩,入口即化,幾乎不須花功夫咀嚼即可吞下,是讓人豎起拇指稱讚的羊排。

Seared Filet of Beef with Swiss Chard, Potatoes, Shallot Marmalade and Bordelaise Butter

菲力牛排搭配馬鈴薯,以特製牛排醬淋在其中。一刀切下牛排,外酥內軟,剖面非常精緻,讓人印象深刻。

Strawberry Souffle with Strawberry Sauce and Strawberry Sorbet
甜點點了草莓舒芙蕾,搭配草莓醬還有草莓冰淇淋。侍者端盤上來,在面前將舒芙蕾上挖個小洞倒入醬汁。很多人給予這個舒芙蕾極高的評價,雖然算好吃,但是這個舒芙蕾卻沒有讓我感到驚艷,或許是因為拜訪當時才剛品嘗過另一家餐廳的近乎完美的舒芙蕾。

最後這份小點是每桌都會有的。所以就算把胃都拿來吃主餐不點甜點,最後還是會有一些甜的東西來滿足甜點味蕾。

最後與其他米其林餐廳相同,還會附送一個包裝好的精緻甜點 – 香蕉蛋糕可以帶回家當隔天早餐。

 

Gary Danko雖是米其林一顆星,但在三藩市人氣已達三顆星,從餐點、服務再到擺盤與裝潢,都讓人覺得很舒適,且相對性價比也算高。可以從前菜、主菜與甜點中任選,讓客人可以根據自己的喜好與當時想要品嘗的料理做出選擇。而且菜單上多種不同的菜色,讓人會想要再訪品嘗,不愧是舊金山美食指標呢。

 

 

Gary Danko

800 North Point Street San Francisco

(415) 749-2060

 

Dinner nightly from 5:30 to 10:00 pm.

Bar Hours: 5:00 p.m. – 12:00 a.m.

 

www.garydanko.com

 

撰文 & 攝影 / Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

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