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墨西哥食物,是中部美洲印地安菜餚和歐洲菜餚,特別是西班牙菜菜餚的混合,那是16世紀西班牙人征服阿茲特克帝國後添加的新元素。當地的基本食材為玉米、豆類和辣椒等;歐洲人加入了許多食物種類,其中最重要的是馴化動物肉(牛肉、豬肉、雞肉、綿羊肉、山羊肉)、奶製品(特別是奶酪)和一些蔬菜和香料。下列介紹幾樣常吃的墨西哥食物。

墨西哥捲餅 Tacos
牛肉雞肉豬肉魚蝦蔬菜奶酪都可以作配料
墨西哥捲餅(Taco)音譯為「塔可」,是墨西哥的傳統食品,用一張墨西哥薄餅(t​​​​ortilla)將肉餡、蔬菜等捲成U字型
佐餐的調料有莎莎醬(salsa sauce)、酪梨醬(guacamole)、碎蕃茄粒(pico de gallo)等。

 

A.莎莎醬(salsa sauce)
熟透的番茄加上多種辛香材料及檸檬的酸香,墨西哥獨特的莎莎醬清爽又開胃。
用薄脆的玉米片沾食,欲罷不能!是派對聚會增添歡樂氣氛的小點心 ~
墨西哥莎莎醬(salsa)約6-8人份
材料:
熟番茄2顆,青辣椒1支,紅辣椒1支,洋蔥1/4顆,蒜頭2瓣,
香菜1小把,檸檬1/2顆,橄欖油1大匙,
調味料:鹽1/3茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,
步驟:
1.青辣椒,紅辣椒去仔切碎
2.熟番茄切末,洋蔥切碎,蒜頭切末
3.檸檬搾出汁
3.將所有材料放入盆中
4.調味料,橄欖油及檸檬汁加入混合均勻即可
5.用玉米脆片沾食


B.酪梨醬(guacamole)
材料:
酪梨 1大個(用叉子壓一壓就變成酪梨泥啦!)
番茄 1顆 (番茄切小丁)
洋蔥 1/8顆(洋蔥切碎)
蒜頭 2顆(蒜頭剁泥 )
檸檬汁 半顆(擠上檸檬汁)
鹽 少許(依個人喜好或是玉米餅的鹹度斟酌)
作法: 攪拌均勻,好吃簡單又方便的酪梨醬就完成啦~

C.碎蕃茄粒(pico de gallo)

材料:
蕃茄(去籽切細粒) 1杯
莞茜(摘葉切碎) 1/4杯
洋蔥(切細粒) 1/2杯
Jalapeno辣椒(去籽切細粒) 3湯匙
檸檬(榨汁) 半個
做法:
將所有材枓洗切好,放入碗中拌勻即成.

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