如果有人跟你說「我最喜歡的中餐是香橙雞、宮保雞丁和炒麵」，你可能白眼都要翻到月球上去了。而在美國，飽受刻板印象困擾的可不止中餐，其中就包括墨西哥菜。
不信？說說你最喜歡/最熟悉的三樣墨西哥菜：Burritos！Tacos！呃…Tortilla Chips？你看，墨西哥菜在你眼裡就像中餐在很多老外眼裡一樣：便宜好吃的快餐。所以現在就是時候打破刻板印象，坐下來重新認識一回真正的墨西哥餐了！
當然，沒有Tortilla Chips和Tacos的就不是墨西哥餐廳了，而這兩者的水平又很大程度上決定了這家餐廳的水準。
La Viga位處紅木城 (Redwood City市中心)，他們家的Tortilla Chips一上來就讓人很放心，一塊塊炸玉米片是均勻完整的，不是一碰就碎也不是油油膩膩的。
店家秘製的Salsa醬，不是醋底的辣，反而有點芝麻咸香，一蘸一口，一不小心玉米片就吃太多了！
鱷梨醬 (Guacamole) 也是墨西哥特色之一。La Viga的Guac不僅新鮮得能用「豐滿」來形容，而且還加上了鮮奶酪 (Queso Fresco)，口感更豐盈。
從這裡的Tacos同樣能看得出La Viga跟一般Taqueria (墨西哥快餐店) 的區別。Tacos的玉米片是烤過的，「餡料」是豐富而不是單一的，醬汁是根據材料量身定做而不是以一應萬的。
墨西哥雖然地處北美洲，但文化上屬於拉丁美洲，因此自然墨西哥菜充滿了拉美文化的印記。而說到拉美飲食，首先不得不提的就是Ceviche (檸檬醃生魚)：好的Ceviche鮮而不腥，肉質爽嫩，對原料和醃製技巧都要求極高。
La Viga的這道Ceviche Trio，光賣相就很討喜。用食材本身的顏色搭配出鮮艷明亮的紅黃綠組合，再用食材本身的口感襯托三種Ceviche的肉質，酸爽開胃，讓人食慾大陣。
墨西哥文化深受西班牙殖民的影響，所以在正宗墨西哥餐館的菜單上不難找到西班牙的痕跡，西班牙海鮮飯 (Paella) 就是其一，豐富的貝類海鮮配上香噴噴的藏紅花飯。
不想吃太多飯的，可以選藏紅花炒海鮮 (Pulps Salteado)，除了同樣豐富的海鮮，這道菜改用土豆代替米飯。
南美洲有幾千種土豆，土豆充分吸收了海鮮醬汁，絕不甘淪為配角。
而最讓我印象深刻的，是這條烤魚 (Pescado Zarandeado)。一條全魚烤得表面金黃而皮不爛，顏值滿分；而且外焦內嫩，味道對得起賣相！
除了豐富的菜式，這裡品種繁多的酒飲同樣讓人驚艷。有極具西班牙風情的Sangria，還有各種名目的雞尾酒，有的小清新，有的重口味。比如有一款雞尾酒 (最左紅色那款) 是用辣椒粉調出來的，簡直讓我大開眼界，但後會無期。
別看餐廳裝修充滿熱帶風情，休閒隨意，但菜式擺盤和賣相完全不輸高貴法餐。
比如他們的法式焦糖布丁 (Flan) 和Churros，精緻得讓人少女心萌動，味道也讓人充滿幸福感，尤其是Churros，新鮮出鍋還燙著手，包裹著淡甜的奶油再蘸上香濃的巧克力，大概能打敗天下遊樂園的「西班牙油條」。
環境低調而食物精彩，是對La Viga最中肯的平價。La Viga其實一直不乏識貨之人的青睞，除了當地人喜歡去，它還受到Trip Advisor和米其林的推薦。
以後要是有人問你「墨西哥菜除了Burrito還有什麼好吃？」那不妨帶他/她來La Viga試試。
La Viga Restaurant
1772 Broadway, Redwood City, CA 94063
(650) 679-8141
記者/大粘小年
