熱情與優雅的完美融合:LV MAR演繹精緻拉丁風韻

在硅谷,大家都知道去Cupertino吃中餐台菜,去Santa Clara吃韓國烤肉,去San Mateo吃日本料理,Mountain View、Palo Alto簡直就是世界廚房了。

但說起美食,Redwood City (紅木城) – 這個號稱「官方認證氣候最好」的城市卻很少被人提及。

output_tbt5dQ (1)

而今天記者想告訴大家的就是:紅木城內好吃的其實有很多!

在紅木城市中心的主街Broadway上,有一家餐廳叫LV MAR,深灰色外墻配銀色招牌,一副深不可測的高冷面孔,路過還以為是法餐廳,但其實它是一家拉丁風情餐廳。

LV MAR_1

在這裡,我吃到了秘魯以外最好吃的Ceviche。

Tostada con Ceviche de Pescado_1
Tostada con Ceviche de Pescado

要說拉丁美洲飲食文化,就不得不提Ceviche (檸汁醃魚生)。魚有很多種吃法,但唯獨拉美人民會用青檸或檸檬汁來醃,這種醃製方法能殺死細菌,但同時保持魚肉新鮮時的色澤和口感,醃過的魚肉外形上和生魚片幾無差別,肉質依然爽口。

我們點的兩道Ceviche,簡直可以用「豪華」和「驚艷」來形容。每一道Ceviche都是一件繁複的藝術品,精緻得讓人捨不得下手。

Ceviche Mixto_1
Ceviche Mixto

Ceviche Mixto (混合醃魚) 熱烈如鳳凰,Tostada con Ceviche de Pescado (醃魚配炸玉米片,有點像Ceviche Taco) 穩重如堡壘。

雖然它們只是Tapas (餐前小菜),但分量一點都不小,滿滿的魚肉,大寫的滿足感!

狠下心來嚐一口,頓時四下無聲:太鮮美了。一切海鮮,最忌不新鮮,而LV MAR的Ceviche新鮮得讓人覺得魚是剛撈上來的。

兩道Ceviche都有自己獨特的味譜,層次豐富,充分激發舌尖上的每一顆味蕾。

檸檬的酸配上醬料的甜,魚肉的爽配上章魚的脆,再搭上鱷梨的綿軟、Plantain (炸大蕉,也是一道拉美特色小吃) 的香脆,簡單的一道醃魚肉變得跟海洋一樣繽紛,所有材料融匯交織在一起,演奏出一支精彩而和諧的交響曲。

在北美,最常見的拉美菜式莫過於墨西哥菜了。但吃完LV MAR的Tacos,我才知道什麼是真正「高大上」的Tacos。

Pulpo y Chorizo
Pulpo y Chorizo

Pulpo y Chorizo (章魚和香腸Taco),Tortilla是藍玉米粉做的;Cayo Dorado (炸扇貝Taco),拳頭那麼大顆扇貝,簡直驚人!

Cayo Dorado_1
Cayo Dorado

更特別的是這款的Tortilla不是玉米粉做的,而是新鮮的沙葛片 (Jicama),極具創意 ﹣這麼大顆扇貝還用炸的,用沙葛片正好中和了油膩,還帶入一絲鮮甜。

吃完了小菜,主菜點的是Arroz con Mariscos (海鮮飯)。拉美文化深受西班牙文化的影響,海鮮飯便是其體現之一。

如果你是Instagram愛好者,請你務必要點這道菜,因為它360度無死角,每一面都是Instagram perfect。

Arroz con Mariscos_3

Arroz con Mariscos_4

Arroz con Mariscos_2
Arroz con Mariscos

黑色的墨魚汁燴飯,面上是烤得焦黃的兩顆大扇貝和龍蝦尾,橙色的和青色的醬汁配上紅花綠葉,又是美得讓人心動。看看這龍蝦扇貝,太實在了!海鮮是沒有醃過的,對我而言有點可惜,要是稍微用鹽醃一下就好了,但好吃是吃的是原汁原味。

沙拉和甜品同樣品相極佳。

Ensalada de Palmitos y Aguacate_1
Ensalada de Palmitos y Aguacate

沙拉Ensalada de Palmitos y Aguacate的主料是棕櫚芯 (Palm Hearts)、鱷梨和鮮橙,我以前沒吃過棕櫚芯,吃起來有點像筍,整體口感清爽。

兩道甜品,一道巧克力布丁配拔絲大蕉,巧克力濃黑,但於我還是太甜;而另一道是開心果焦糖慕斯配千層餅深得我心,一口下去真的吃得出開心谷粒和脆脆的焦糖,配上當季的水蜜桃,少女心十足。

DSC08557

DSC08551

在我看來,美國許多本土的食物都是1+1=1+1,漢堡蘸番茄醬,呵呵;中餐或者其他亞洲菜式就不一樣了,是1+1=n,一滴黃酒能去腥提鮮,卻吃不出黃酒味。

對我而言,LV MAR是極少數能做到1+1=n的「西餐廳」,原料是新鮮的,醬料不是現成的,每一口都是一輪味蕾大爆炸;每一道菜的色相搭配都讓人心情大悅,色香味形給足五顆星,堪稱肉眼級別的Food Porn。

仲夏傍晚,夕陽西下,吃Ceviche喝Sangria,好不愜意。

記者/大粘小年

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.