灣區刮起了清新夏威夷風:Go Fish Poke Bar

說起「夏威夷美食」,大多數人可能第一反應都是夏威夷BBQ啦,Lau Lau啦,Spam午餐肉這些。

但在被太平洋環繞的群島上,飲食中怎麼少得了魚?加上日本文化的深刻影響,夏威夷其實還有一種清新健康的美食,雖然較鮮為人知,但正漸漸風靡北美西海岸。

它就是:Poke!

Poke,讀 “po-kay”,在夏威夷語裡是「切成一塊塊」的意思。Poke作為一種菜,還沒有中文名,指的是夏威夷當地的一種「生魚粒沙拉」。把新鮮的魚肉切成粒,再用各種醬汁醃製入味,這就是傳統的Poke做法。

現在,不用買機票飛半個太平洋去夏威夷,在灣區就能吃到新鮮又美味的Poke!在San Jose就有一家專做Poke的Go Fish Poke Bar,口碑極佳,引得記者食指大動,一定要去嘗個鮮!

IMG_4783

在Go Fish Poke Bar吃Poke Bowl,點餐形式跟Chipotle其實很像:墻上掛有菜單和點菜步驟,雖然看著眼花繚亂,但只要走到餐櫃前就一切都一目了然了。

首先選碗的大小:常規 (Regular) 碗可選三種Poke,大碗可選五種;然後再選主食底 (Base)、Poke和配料 (Topping)。

IMG_4726

主食可選壽司飯、糙米飯 (Brown Rice)、蔬菜沙拉、冷薯粉 (Chilled Yam Noodle)、甚至Nachos;配料種類就更多了:除了每碗都有的特製蟹肉 (Miso Crab) 和黃瓜,還有鱷梨 (Avocado)、壽司姜、蔥末、芥末、海苔、芝麻和各式各樣的日式配料,簡直眼花繚亂!

IMG_4731

IMG_4745

不過我很喜歡Go Fish的一點是:簡直是選擇困難症病患者的福音!除了主食可以Half/Half,配料更可以大膽選All!不用煩惱!專心去糾結選Poke吧!

Go Fish的Poke分為未調味的 (Naked) 和調好味的 (Dressed)。未調味的種類包括黃鰭金槍魚 (Ahi Tuna)、鮭魚、黃尾魚和乾燒金槍魚 (Seared Albacore),而且居然還有素食選擇 (豆腐蘑菇加毛豆),太有創意…調好味的Poke則有招牌Poke (鮭魚為主,目測最受歡迎)、芝麻蝦和辣味小干貝。

IMG_4737

IMG_4736

IMG_4733

其實就算你不認識菜單上的名稱也完全沒有關係,只要輪到你,所有食材所有Poke種類都會展現在你面前,只要指給店員看就能做出一碗合你心意的Poke Bowl!我和朋友分工合作,一人一大碗,把壽司飯、糙米飯、冷薯粉三種麵食和所有Poke都試齊了,感覺只有三個字:太,美,妙。

IMG_4767

IMG_4758

IMG_4773

飯會比較飽,薯粉則比較清爽。Miso Crab的綿軟配上黃瓜片的爽脆,口感一流。Poke不僅分量十足,而且非常新鮮!就在我們短短的排隊時間裡,就已經有兩種Poke賣光。Dressed Poke裡,我最喜歡的是菜單上沒有的八爪魚,相對入味,而且口感韌韌的,很有嚼勁;其他Poke因為都是生魚粒,所以口感相對綿軟。

醃製是傳統做法,創新的吃法是Naked Poke現場拌醬。未調味的Poke更是看得到的新鮮,我們試了兩種醬料,Ponzu和Gomae Sesame。Puzon就是日本的醋醬油,Gomae Sesame則充滿芝麻香,另外還有兩款辣味醬汁任君選擇。

吃Poke Bowl真的很滿足,新鮮、營養、飽腹還毫無罪惡感!如果食量不是很大,我建議選常規碗。因為大碗的主食也有很多,但Poke不能放,幾小時過後魚肉就變質了,所以我建議寧願多花$2多加Poke,也不要被主食撐飽。而且我建議配料多要壽司薑和芥末,畢竟是生魚,滿滿一層都是魚肉,吃多了總會膩。

如果你也跟我一樣喜歡吃日料里的生魚片蓋飯 (Chirashi Bowl),那麼Poke Bowl簡直就是它的進階版:不僅有新鮮的生魚片,還有讓味蕾綻放的各種醬汁;魚肉的綿軟加上配料的脆爽,滋味豐富且口感一流,相信你也會喜歡!

Go Fish Poke Bar
1183 S De Anza Blvd. #40, San Jose, CA 95129
(408) 343-0988

記者/大粘小年

Related Posts

來一回浪漫下午茶

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.