〈美食情報站〉新開幕 – Akinoya日式風味拉麵館

日式料理在舊金山已被列入國民料理之一,不止擁有廣大的華人市場,就連許多外國朋友也為了嚐這樣的傳統好滋味而不惜排上幾小時的隊伍。

而和風美食最大的特色除了細膩的料理手法外,利用當季新鮮食材來料理也是其一,連烹調方式都儘量以保留食物的自然原味為前提。因此比起美式料理的豪邁、東南亞料理的多元,在日本料理中大家可品嚐到的除了精緻原味外,更多了一份尊重自然的美食精神。

說到和風料理,光想就有數十種選擇,新鮮生魚片、各類創意壽司卷、章魚燒及各類小菜、串燒、及日式鍋類跟麵類等。對麵食控的小編來說,麵食的吸引力真的無法擋,尤其時那湯頭多元、內容又豐富的拉麵。因此今天就要來跟大家介紹一間全新開張的日式拉麵館- Akinoya。

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Akinoya位於Santa Clara的美食廣場中,店面雖然不大,但非常整潔簡單,就跟我們一般想像中的日式餐廳一樣,沒有過多裝潢,但卻反而讓人期待著上桌後的美食。而這間餐廳的老闆跟老闆娘都來自台灣,因為過去上一代長輩曾經營過正統日式餐館,因此在退休後決定將傳承這樣的好手藝,以日式拉麵餐館作為主打,再次挑戰經營日式餐館。

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對於餐廳大小事都親力親為的兩人,老闆負責所有備料的烹調,親切老闆娘則是負責前台服務。比起許多知名日式餐館,在這裡用餐更能感受到的是兩人對於美食及服務的用心。

味噌風味拉麵(Miso Ramen)

推薦原因:最火紅+健康降膽固醇

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天冷的時候,總會想要來碗那暖暖又熱騰騰的「味噌湯」,讓心頭也同時暖暖的。這樣的好味道若是搭配上Q彈的日式拉麵,真是令人難以拒絕啊。整碗拉麵一上桌,光看見豐富的配菜包含香味海苔片、青蔥、黑木耳絲、溫泉蛋及那肥嫩油光的叉燒在上頭,就已經讓人忍不住口水直流了。最重要味噌湯頭,雖然偏鹹但因為配上了麵條及配菜,反而中和了整碗湯頭的味道,變得容易入口。說到這以黃豆為主要原料的味噌可是來頭不小,因為除了味道好外,還能防癌及降低膽固醇。這樣健康又美味的拉麵,難怪成為店裡點餐數的No.1。

日式叉燒拉麵 (Chashu Ramen)

推薦原因:食肉者最愛

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相信許多人都很鍾情叉燒拉麵,光是嚐到那兩片厚實的叉燒加上濃厚的湯頭,一起送入口中,簡直就是一大享受。而這碗看似件單的叉燒拉麵,烹調上可不簡單。湯頭部分光是熬煮就已經半天過去了。但正因為這樣花時間,才能將大骨中最精華的香濃給熬煮出來,可說是相當的不簡單。

老闆也表示,備料,熬煮湯頭,其實是非常花時間的。但為了給所有來品嚐的朋友最道地及美好的用餐經驗,再花時間也得一步步用心做。

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店內前菜也非常值得點來品嚐,包含新鮮可口的章魚燒小丸子,光是看到丸子上的柴魚片在上頭飛舞的樣子筷子就已經自己動起來了。

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Agedashi Tofu 也很推薦,因為小編個人喜好清淡一點的醬油口感,這樣才能感受到更多豆腐原味。除此之外,若是午間前來用餐,也可以考慮便當系列,給趕時間的上班族更多樣的選擇。

5223 Stevens Creek Blvd.
Santa Clara, CA 95051
(408) 564-8066

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