Consumer Reports對冷凍蝦的檢測發現有些冷凍蝦存在潛在有害細菌和非法抗生素殘留。這些蝦是在全國27個城市購買的。
美國人一年平均吃蝦接近四磅。這使得它比金槍魚更受歡迎。今天，美國大約94%的蝦是進口的。其中大多數是養殖的。
「養殖可以以很負責任的方式完成。但如果不是，細菌和疾病就會滋生。抗生素似乎是一種解決方法，但我們不這麼認為。進口蝦使用抗生素是非法的。」Consumer Reports的Urvashi Rangan博士說。
Consumer Reports通過檢測試圖確定我們的蝦安全程度有多高。科學家分析了342包冷凍蝦-包括野生和養殖的，生的和熟的。
總的來說，檢測樣品中百分之六十細菌檢測為陽性，所以安全的烹飪非常重要。11種進口養殖生蝦樣品-占大約5%-有抗生素殘留。
「使用抗生素特別有問題，因為這是非法的。它提升耐藥性，不是一種負責任的養殖方式，」Rangan說。
Consumer Reports推薦選擇來源可靠的野生蝦，比如由Seafood Watch推薦的蝦，或者獲得Marine Stewardship Council認證的蝦。
如果養殖蝦更適合你的預算，那麼選擇獲得 Naturland、Aquaculture Stewardship Council 或Whole Foods Market Responsibly Farmed認證的蝦。
知道要尋找什麼會幫助你做出更適合你和環境的選擇。
美國食品和藥物管理局（FDA）負責檢查進入美國的蝦，確保它不含有禁止使用的藥物或化學物質。
但去年，FDA檢查了不到14%的進口蝦，檢測更是不到1%。Consumer Reports正在敦促FDA強化檢查和檢測力度。
在減少傳播細菌的風險上，正確地處理和烹飪蝦是重要一環。
