說到亞洲美食，各國都有令人印象深刻的菜色，讓人一提到國家馬上可以聯想到該國知名菜色。日本就聯想到壽司、生魚片，韓國的泡菜鍋、韓式烤肉，泰國的酸辣湯、乾炒河粉等。
而在眾多亞洲菜色當中能擠進前十名的，甚至也替該國揚名海外的則是越南的幾道大家所熟知的菜色，像越南河粉、春卷等。而在有著眾多異國美食餐廳的舊金山中，也默默有著一群擁護者的就是越南美食。
越南菜色給人的印象帶有大眾化及中式特色，除了傳統越南菜外，也有一派強調法式烹調的越南菜。這就要探究到過去的歷史背景了，由於越南曾在19世紀被法國統治，所以不止在境內都可看見些許法國文化建築，連美食文化也間接受到影響。
而比起其他的中南亞國家，越南菜是最令人印象深刻的，因為它比其他國家菜色多了些許清爽和精緻。而烹煮方式多以蒸、煮、燒烤、涼拌居多。菜色當中除了酸甜外也多微辣的口感，這對於平時不太吃辣的小編來說，真的很方便，因為不需要根據每道菜色的辣度來決定要點哪道。
今天要跟大家介紹的就是位於San Mateo新開張的Kat’s Vietnam House。還沒進入店內，就已經被店門口張貼知名菜色的照片所吸引，彷彿已經可以聞到每道菜色的香味及吃進嘴裡的滿足感，只能恨不得馬上入店就座。而室內設計沒有過多裝飾，乾淨明亮的環境更能讓人專心享用面前的美食。
法式紅酒炖牛尾
這道老闆推薦的法式紅酒炖牛尾一上桌，面對首次嘗試炖牛尾的編輯來說十分好奇，內心是既期待又怕受傷害。在深紅濃郁的紅酒醬汁中，有著一塊塊鮮嫩牛尾及紅蘿蔔、洋蔥。牛尾其實是牛身上活動最頻繁的部位，所以牛尾部位的肉味道最為鮮美，同時還富含膠質，多筋骨少脂肪，對於愛美的女生來說絕對是一道能兼具保養及美味的餐點。編輯可是一口接一口停不下來了把整盤吃光光。
燒蝦蒜蓉麵
雖然是越南餐廳，但還是有幾道菜色是絕對符合喜歡吃中式菜的朋友們。而這道香氣四溢的燒蝦蒜蓉麵絕對是首選。用奶油所伴著富有嚼勁的黃麵，搭配上吃的出新鮮的蝦，在每次拿起筷子夾起麵條時，不經意的發現藏在麵條中的鮮蝦時，心中還是會有種驚喜的感覺。而整盤菜還未上桌就已經聞到濃濃奶油及蒜香，叫人不口水直流都難。
經典越南河粉
既然來到越南餐廳，不試試大家都喜愛的越南河粉怎麼能算有來過。也因為這道菜是每間越南餐廳的必有菜色，所以是否真的美味可是一吃見真章。而越南河粉最著名的就是牛肉湯粉，裡頭有著Q彈的牛肉丸、肉片、洋蔥，也會附上生豆芽菜、九層塔、檸檬。在吃的同時動手將九層塔葉掰下及生豆芽一把放入湯中，最後加上解膩清香的檸檬，用筷子輕輕腳動一下，讓蒸騰的熱氣可瞬間帶出各食材的香氣，經典的越南河粉美味已完成。
而餐廳除了以上介紹必嘗菜色外，飯後也推薦大家可以來杯濃醇越氏咖啡，其滋味令人難忘。此外，菜單上還有滿滿的各式美味菜色等著大家前往享用。
地址：
35 Laurie Meadows Dr
San Mateo, CA 94403
(650) 574-0107
記者/Jasmine
