近年來一股養生有機風潮興起，大家開始逐漸注重自己所吃下肚的食材。而有機食物最大的好處就在於本身源自於大自然，並未受到太多加工而保留住了食材最根本的養分。
其實可不是所有來自大自然的食材都能列為有機食物，想被這道有機光環加持的食材除了生長環境需包含水及土壤等，都必須經過嚴格的審察認證程序，並確定是在無污染的環境下培養出來了，才能灌上「有機」二字。
許多餐廳也因為觀察道消費者對食物需求的改變，因此漸漸出現了標榜使用有機食品的餐廳，希望能在多變及高度競爭的飲食界走出不一樣的路。像加州知名連鎖有機輕食餐廳LYFE Kitchen就是一間成功的範本。
由麥當勞前營運長領軍，讓速食轉型
一開始因為出於好奇而詢問服務人員時，意外發現這間輕食有機餐廳居然是由一群來自麥當勞的前員工所創立的。而相信說到麥當勞，這間在全球擁有超過3萬間分店的連鎖速食店元老，大家印象最深刻的除了那朗朗上口的廣告口號外，再者就是強調快速服務的流程，更清楚，這樣的餐點是不太會和健康劃上等號的。而餐廳的執行長Mike Roberts也將過去把曾擔任麥當勞前總裁暨營運長的營運經驗置入新公司。而他個人也表示，LYFE的目標，希望除了建立永續得健康速食品牌，也能改變這個世界生產有機食材的方式，並進而提供給民眾更乾淨健康的有機速食。
簡約裝潢風格，打造輕鬆氛圍
這間位於Palo Alto的有機餐廳，才一進門，映入眼簾的就是一排新鮮的香料和蔬菜在迎接你。這樣的設計馬上可以讓人感受到有機的氛圍。同時也跟餐廳對於食材及採及食的概念相符合。除了在食材的來源及處理上下功夫外，對餐聽的裝潢也一點都不馬乎。店內採用簡約都市的風格，原木色系的材質地板配上溫暖的黃色光源，打造出令人感到放鬆的氣氛。
隨處可見貼心的有機菜單
LYFE的菜單可分為兩種，你可以選擇天然(Natural)或是無麩質(Gluten Free)。而且菜單裡每道菜的下方都會特別幫你標注卡路里及所含的鹽分含量。對於可能在減重或注重每天攝取量的消費者來說，真的是非常貼心。
雞肉餐點嘉年華
還記得當服務生將這道BBQ燒烤薄餅端上桌時，現場瞬間香氣四溢。因為小編本人是小胃人，所以這道菜對我來說可能需要兩人才吃得下。但如果是男生或是食量大的人應該是吃得完。整塊餅皮除了酥脆外，搭配鹹淡適中得BBQ醬料及一口大小的鮮嫩雞肉，完全是令人一口接一口。
另外一道Chicken Pasta，原本在點之前還有些猶豫，上菜時看到外觀，也覺得頗為普通。但當吃下第一口pasta配上香濃的白醬時，剛剛點菜時的疑惑瞬間一掃而空。搭配上許多新鮮有機蘑菇，讓整道菜的口感霎時間多了些清爽。
最後一道Unfried Chicken，做法就如菜名一樣， 整塊雞胸肉是採用烘烤的方式，而非油炸，所以吃起來健康許多。附餐搭配的則是蘆筍及特調醬汁。絕對也是一道必吃的餐點之一。
健康有機沙拉
消費者如果覺得肉吃太多的話，最後可以加點一道有機的Farmer’s market salad。這道沙拉絕對是吃得出菜葉的新鮮及清爽，或許這跟有機栽種及保存的方式有關係。下次如果吃膩對身體較重的美式餐點，不妨試試這間有機概念餐廳，讓來場有機美食的新體驗。
167 Hamilton Ave Palo Alto, CA 94301 (650) 325-5933
http://www.lyfekitchen.com/
記者/Jasmine
