第五味覺Umami Burger

日本武士精神以及擁有酸,甜,苦,辣,鮮五種味覺的日本風的漢堡店。

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一般民眾想到Burger就會聯想麥當勞、In-N-Out Burger、Burger King、Jack In The Box等其它速食漢堡,但今天小編所要談論的是真正新鮮的Burger,說真的小編我對於Burger 還頗有研究的,也嘗試過許多burger餐廳,也常常為了吃一個burger東奔西跑。如果硬要說心目中第一名的Burger 我一定首推 Gordon Ramsay Burger 在拉斯維加斯, 但在於灣區的朋友也不用感到失望,因為小編我要推薦這一家Umami Burger 餐廳,它走的是高級漢堡店的路線,以餐廳的方式經營,是坐下來有服務生來幫你點餐的那一款。它的店名Umami用的是日本字,指的是日本人發現定名的人類除了酸,甜,苦,辣,四種基本味覺之外,在加上食物中含有的「鮮味」第五味覺。這家在西岸也是小有名氣的,印象中第一次來吃是三年前在LA吃的,哪時候還沒有很多分店,直到去年也在舊金山開了一間,小編相信許多老饕也已經相約去朝聖享受Burger。

店面裝潢
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店面中有一個吧檯,餐廳有大大的落地窗所以當你進入餐廳的時候你會覺得很明亮,整個餐廳設計很有現代感,以木質為主再加上燈光裝飾,地板則是用木板,空間很寬敞,整體看起來很一致也很舒服。晚上看起來就像是一個小酒吧一樣,很適合與朋友用餐聊天的地方。

加州雖然只是一個州,但南北加州兩地口味也都不同,餐廳的風格也有些許的不一樣,所以每間分店都有不一樣的special burgers (他們的官方網站上都有說明每間店的特餐是什麼),但他們的價位有點偏高。
Umami Burger的干貝漢堡,是非常熱門其中一個選擇,在配上他們自家獨自的日式醬汁在肉排上,是一般民眾的最愛。(小編提醒在 Soma店沒有,想吃的朋友要去 North Beach 店)

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明星都來朝聖

Umami Burger他們的肉質真的很棒,咬下的第一口肉汁溢出感覺真的很過癮,多汁又鮮甜有味道,咬下一口馬上就了解他們對於選擇食材的用心,和很注重食材的新鮮度保持。他們得麵包也很好吃 而且還燙上他們獨一無二的logo,整個漢堡組合擺盤非常有創意。

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如果你是肉食主義者那你絕對不能錯過這個五花牛肉堡,肉的鮮甜加上太陽蛋他絕對可以滿足你欲望且帶你進入更高層面你所了解的Burger 。(小編提醒: 它們的 medium rare 做得蠻生的,如果怕吃生肉的人可能要讓他們做成 medium。肉非常多汁所以不喜歡的人可能會嫌它太油,)

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Truffle Burger 松露漢堡
起司配上濃濃的松露醬加上 五分熟的牛肉鮮嫩多汁、搭配綠色蔬菜、太陽蛋和烤的鬆軟的漢堡,咬一口,味蕾就爆炸了。松露醬完全把血腥肉味給蓋掉,留下很嫩很嫩的牛肉口感,Bravo!!

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啤酒+薯條+漢堡 = 美味套餐
甜薯條、細切薯條、厚實多汁的洋蔥圈在配上他們有多種進口的啤酒或是雞尾酒,你會感覺原來吃漢堡也可以弄得很時尚。
店面網址 http://www.umamiburger.com/

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