來自巴塞羅那的美味：藏紅花檸檬蛤蜊（Clams with Saffron & Lemon Dressing）1）鮮榨檸檬汁 2大勺

2）蜂蜜 1小勺

3）zest一個大檸檬（注意只要黃色部分）

4）一大撮藏紅花（saffron），加2小勺開水里泡30分鐘。

5）extra virgin橄欖油 6大勺

6）新鮮clam 2磅

7）洋蔥一個切細末

8）大蒜 2cloves，切細末

9）4 oz / 125 ml dry white wine

10）鹽和黑胡椒少許

做法：

1）檸檬汁，蜂蜜，檸檬zest，加入泡好的藏紅花里，加鹽和胡椒調味，加4大勺extra virgin橄欖油，調勻備用。

2）clam洗淨。鍋裡加兩大勺橄欖油，用中火加熱，加入洋蔥末和蒜末炒3-5分鐘，或直到炒軟蔬菜。加入clam和葡萄酒，煮3-5分鐘，直到clam開口。把clam撈出，湯汁留用。

3）煮clam的湯裡倒​​入準備好的1）料，煮到湯汁的量減一半。

4）把煮好到藏紅花檸檬湯汁倒入clam碗裡。 serve時配切片的法棍（baguette）。

注意事項：

1）撈起煮好的clam時，如果有未開口的，說明不新鮮，要扔掉。

2）這個湯汁用來沾法棍，是絕配。我的麵包是自己烤的，當然也可以去店裡買嘍

3）這裡用的一大勺是1 tablespoon，一小勺是1 teaspoon。

照片攝影：弄堂寶貝，大月亮。