口耳相傳 Ringer Hut日式拉麵

標榜著「Japan Noodle」口味的Ringer Hut日式拉麵,在網路上已經流傳一陣子了,非常受華人喜愛,據聞它的湯頭可細心熬煮而出的濃郁白色湯頭、搭配美味蔥花則是Ringer Hut拉麵的極致組合。

「NAGASAKI CHAMPON」, Champon一個日本詞的意思是“混合”,是指良好的健康平衡和營養膳食。原本我是不抱持期待的,但是一看到上桌的拉麵湯上,有了些許的「豬背油」,要在灣區吃到拉麵湯中有加了豬背油的拉麵,還真的是少見,不愧打著Japan Noodle Restaurant的名號,湯頭濃郁,算是很道地日本風的拉麵口味了。喝下第一口湯,果然這豬背油大大的加分,後來才知道這樣的白湯湯頭,可是使用正統的日式煮法,在長時間熬煮豬大骨而成為白色高湯這濃郁的白色湯頭,就是拉麵好吃的所在。

這碗麵的上頭,還很大器的放上了新鮮蔬菜、蝦、烏賊、魚條和肉片,因為嘴饞,加點了日式煎餃,變成套餐,套餐價也合理;桌上有醬料區,包括煎餃醬和七味粉。Ringer Hut的煎餃醬,甜甜的鹹味,配上剛煎上來的煎餃,真是順口。這樣的價位,提供了這樣豐富的食材,也算是划算的啦!

想多嚐點其他開味小菜,就點了一份日式豆腐沙拉。豆腐的滑嫩,旁邊的沙拉菜色有洋蔥、番茄、海帶芽、波菜及些許高麗菜片;豆腐的醬汁,吃起來是柴魚醬油醬汁,稍稍微辣,吃的時候醬汁味道很濃,蠻特殊的。

服務生向我們大力推薦Tuna Tataki 日式生煎鮪魚,表面微煎到熟透,鮪魚內部卻還保有三分熟,看起來真的有點像生煎牛肉,口感很滑順,配上特製的醬汁,也難怪這道開胃菜廣受好評。

Zaru Soba蕎麥冷麵,日譯稱為竹籠蕎麥麵,就是將煮熟的麵,迅速地浸泡在冰水裡,再快速地漂洗,最後撈起放置於擺著冰塊的竹籠上。蕎麥冷麵跟一般小麥麵比起來,口感較滑嫩;因為是涼拌麵,所以需要沾較濃的醬汁,這種專用的醬汁是用芝麻、葱花、綠色的哇沙米和紫菜絲等,細細品嚐這麵的口感與天然蕎麥味,感覺健康且養生。

跟我一起用餐的朋友,很愛吃米飯,所以點了Fried Shrimp Curry Rice咖哩炸蝦飯,乍看到咖哩炸蝦飯上桌時, 滿到差點溢出來的咖哩,真是壯觀啊!小嚐他的幾口咖哩,有些印度咖哩的香與小辣,相當濃郁;炸蝦雖然不大,內餡是如假包換的明蝦,入口爽滑香嫩,豈是一個鮮字了得。

好吃的料理,靠著口耳相傳,這也是老饕客愛吃、愛分享的一種傳承。

Ringer Hut Restaurant

1072 Saratoga Avenue, San Jose, CA95129

408-554-0877 / www.ringerhutamerica.com

 

文/SHY

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.