「私房菜」這名詞經常會給人帶來錯綜複雜的感受。喜的是私房菜肯定是某某人的家傳秘方，好吃，獨特，只此一家。憂的是這私房菜好像只有圈內人知曉，恕不外傳，並持有特權者才吃得到。
看菜單點菜是再尋常不過，可是身為美食家的您，是否想嘗試持著「老中圈內人」的特殊身份，到一家餐館點菜單上找不著，看不見的私房菜呢?這就讓我們到Palo Alto的金金飯店一起探索。
Palo Alto 的大學街University Ave. 顧名思義，就是史坦福大學的學生們聊天聚會的地方。這條街上頻集了高檔風格商店，溫馨的咖啡屋，及各國美食餐館。金金飯店位靠近University Ave. 的Emerson St.上。乍看之下，與一般做美國食客的中國餐廳相似，毫無起眼之處。您若點明是看了老中新聞來吃私房菜，可就精彩了。
金金的老闆Susan來自台灣北港，從小酷愛烹飪，對她來說，人生最大的樂趣，便是看著客人開懷的吃自己做的菜。這天Susan邀了幾個朋友，筆者很幸運的也是其中之一，煮了幾道私房菜款待我們。
鮑魚上品雞湯
上等 新鮮整雞用鮑片，等數種東方傳統食材細心燉熬。Susan所選的配料每一項都襯出雞湯的無比的鮮度。作家喜愛將好喝的雞湯比喻為心靈的良友，在金金，這比喻是貼切的。
烤麩
是Susan自己以原始食材製作，據說過程繁複。烤麩極有彈性，軟硬度適中，成圓輪型與長條兩種，配以上等香菇及台灣茭筍。醬油糖的醬汁充滿了台灣家鄉滷汁的香溢。筆者回憶起兒時母親也曾準備這道菜給孩子們帶便當，吸滿滷汁的烤麩參拌白飯，從胃裡暖上心頭。
咖哩雞
Susan 用的咖哩醬不若日本的甜，也沒有南洋的辣，香味指數卻超高。佐以胡蘿蔔，馬鈴薯，洋蔥。若想保持身材的朋友可能要三思，因為這道加喱雞的誘惑要人拼下三碗白米飯。
東坡肉
上桌時大感驚艷，Susan將五花肉烹製得紅潤而晶瑩透剔有如蠟製裝飾品，肉質蜜煉入味，肥與瘦的配合產生到位的綜合口感，滑潤不膩。
Susan不斷的穿梭於廚房與前堂，夜色漸晚，大夥兒招呼她一同坐下，只象徵性的吃了幾箸便停筷。她微笑注視著圍桌的每一位，細細得觀察他們夾菜選擇的傾向，每當朋友張嘴將菜放入口中之際，她不由自主的燦爛一笑。客人吃得開心是一位美食家最大的成就與快樂。
餐館:金金大飯店 Jing Jing
位於: 443 Emerson St. Palo Alto, Ca
電話: 650-328-6885 (品嘗金金私房菜請與Susan 預約聯絡)
