老饕我來這家STRAITS新加坡餐館好幾次，原因是其口味道地及美味。不得不說想要嚐些道地的新加坡風味，來STRAITS來這準沒錯。
店內放著舒服、放鬆的音樂，讓STRAITS非常適合辦宴會、派對、想享受的酒客或商業人士。現代、時尚裝潢的STRAITS有好幾家分店，今天老饕我特選在Burlingame市 的Burlingame Ave上，離火車Burlingame站步行不到30秒，消費平價，而且風味獨特，適合小嚐幾杯cocktails的這間新加坡酒吧。
新加坡是一面積不大的國家，憑藉其豐富的多元文化，讓新加坡菜提供了一個真正的大熔爐的口味。 你可以看到一個反映新加坡的文化多樣性，華人、馬來人、印度人和印尼人等南亞國家融合的本地菜；因此，當地美食也相當地吸引人，像是海南雞飯以及肉骨茶，這些都是耳熟能熟的新加坡名菜。
首先當然點了這道公認的「國家米飯」Pandan Chicken Rice，在新加坡的任何角落都可吃到。這米飯源自中國海南，到了新加坡，經過各種烹調飲食文化的薰陶影響形成了據有獨特本地風味的「新加坡香草雞油飯」，粒粒分明的雞油飯，飯Q夠味有攪勁。除了雞油飯，STRAITS還提供糙米飯、椰飯和如同一般華人常吃的白米飯，讓你有多重選擇。
來到STRAITS，肯定得試它們的招牌 Appetizer －「Ahi Tuna Tower」，橙色tuna跟紅綠色的調味，配色很和諧；一層一層的脆雲吞皮，賣相極之吸引，夾着 Ahi Tuna和生薑、洋蔥疊成塔狀，灑上帶點為辣的Washbi、又脆又軟，實在好味。
獨特的Origami Sea bass摺紙鱸魚，用特殊的紙包裹起來，結合香料及配菜，如辣椒、香菇、生薑、龍眼、枸杞子、白胡椒，搭配香油直接淋上鱸魚，吃出像柴魚、魚露的微甜口感，又帶點鹹味，創造了豐富的摺紙鱸魚，相信受很多華人的喜愛。
「Wok Fired Mussels」菜如其名，可稱Black pepper Mussels黑椒淡菜鍋，先用大蒜、奶油和洋蔥炒軟，拌入的白酒，讓酒香淡淡融在肥美的肉裡，以黑胡椒醬提味，最後再加入切碎的香菜，口味濃稠，極度下飯。
如不喜歡吃海鮮的您，則可選擇「Spare Ribs」。香嫩的豬肋排內層由獨特的印尼醬燒烤而成，可謂講究非常，且鮮甜適中，口感醇厚；甜甜的豬肋排味道和雞油飯混和一起，讓您食指大動。
除了招牌的STRAITS菜色，一道主菜稱為Garlic Noodle，中文名稱為蒜片麵，也相當值得向您推薦，最費工的部份在於蠔油醬汁熬煮，裡頭有著薑、蕃茄、奶油以及胡椒等香料一同處理，將這醬汁與華人常吃的豆芽菜及油麵快炒，嚐來美味極了，配菜中的香菇不澀不硬，味香迷人，這道主菜也可做成素炒麵，仍然可口；出色的這道菜餚就在Burlingame漫延開來。
當然，吃飽飯足，肯定要來品嚐一下美酒。女性最愛點喝的「Lychee Martini」雞尾酒，甜味十足及醉人的荔枝馬丁尼；無比輕爽的荔枝和馬丁尼的苦澀，搭配檸檬與微甜的糖水所調和出來的酸酸甜甜的口感，非常適合戀愛中的女性，讓人一杯接著一杯，在夜晚中飲上幾杯，更顯浪漫。
「Temasek Sunset」cocktail，有不同的水果搭配，如鳳梨、柳橙、櫻桃等混合調製而成的水果雞尾酒，紅、黃、澄的調色，有如在新加坡Temasek般，微風徐徐吹來，享受著黃昏，真是愜意。
許多人口耳相傳地來到這裡，就是了為了一解對於新加坡菜的懷念，Chris主廚提供著一桌好菜，只希望好東西與眾人分享，所以花費不用太高就能嚐到這樣地道的的異國美味。 STRAITS新加坡小館將用好味道豐富您對味覺的美麗期待。
1100 Burlingame Ave Burlingame, CA 94010
650-373-7883
記者/沂希
