Aruba 阿滷吧-舊金山第一家台灣滷味開幕了！

12 Aug 2014

說到滷味，不少人會想成一般街上就能買到的滷鴨、滷豆腐等配菜式較重鹹的潮州滷味，或者是一包包滷完的食材裝在真空包裝內販賣的冷式滷味。No! No! No!今天要介紹的是台式“加熱式“滷味。

何謂台式加熱式滷味？對許多香港和內地的朋友來說可能有點陌生。在台灣，加熱滷味是比照主食的一種，它是能讓你真正吃“飽飽“的主食。從製作手法上來說，台灣滷味有兩大特色，其一多採用”燜“法，將數種辛香料包於綿布袋中熬製成滷湯，並加入食材投入滷湯，待熬煮一段時間後便關火，蓋上鍋蓋來燜煮，使其香味都能悶入食材內。其二是“冷凍”法，台灣滷味多有這道程序，將滷過後的食材冷凍起來，目的是提高肉質的彈性，增加咬勁和口感。

Aruba阿滷吧的創始人秉持著要將台灣正宗滷味帶入灣區，讓遠在他鄉的遊子們能品嚐家鄉滷味，一解相思之愁; 同時並宣傳台灣輕食文化，讓出門在外的忙碌上班族及學生能有健康的新選擇。

Aruba阿滷吧店內提供的食材相當多樣化，有各種新鮮時蔬，高麗菜、花椰菜、四季豆等還有亞洲人都喜愛的雞心、雞胗、豬心、豬耳朵、豬大腸、鴨舌，更特別的是Aruba 還有賣台灣人才知道及喜愛吃的百頁豆腐，此外，還有烏龍麵、公仔麵、刀削麵以及傳統的台式肉燥飯。店內販售的飲料也絕對是懷台風味，有台式古早味紅茶冰、洛神花茶、冬瓜茶、菁茶、冬瓜奶茶等。

點餐方式：

一進餐廳就被乾淨的點餐玻璃給吸引，不同於台灣路邊滷味的點餐方式（自己手拿籃子夾入自己想要的食材遞給老闆），在這裡你只需要開口說出你想要的食物，而且是完全客制化的服務。

213

可以從牆上的電子螢幕選擇自己想要吃的食物，或者是從他們那看似復古風味的傳統菜單上點選你想要的食材。在這開幕的特價期間(8/1/14-8/30/14)，所有食材都是選兩樣只要$3! 沒錯！只要$3！許多客人都很驚訝怎麼這麼便宜，老闆說為了要讓離鄉在外的學子能一解思鄉之苦，就 “俗俗的賣“(台語音，意旨便宜的賣)。

品嘗心得：

店內還有A、B、C、D四種組合套餐。我點的是B套餐，食材包括: 雞心/豬心選一（我選雞心）＋百頁豆腐/紅燒豆腐/五香豆干選一（我選百頁）＋蔬菜（我選花椰菜），這樣的組合餐只要$3.25，真的是便宜又好吃！

雞心意外的吃起來很Juicy，口感Ｑ彈。百頁豆腐一直是我的最愛，而Aruba也沒讓我失望，百頁的切片正適合入口的大小，嚐起來很入味，甜鹹適中。花椰菜更是清爽可口、鮮美多汁。對於店裡強調販賣的是輕食文化來說，可說是相當符合。為了吃飽跟替各位做品嘗，我還加點了刀削麵、公仔麵、五香豆干、小香腸跟肉燥飯。刀削麵的英文挺有趣的，就叫Knife-Cut Noodle，我想對老外來說大概是很莫名其妙吧！麵的口感整體來說都很入味也很彈牙，五香豆干有如其名，芳香四溢。小香腸的切法非常可愛，就像一隻小章魚。肉燥飯吃起來油而不膩還不錯。整體來說很有家鄉味又健康！此外洛神花茶嚐起來也是甜而不膩，有思鄉之味。