Alexander’s SteakHouse

文/沂希

在牛排的盛宴裡,當然少不了這近乎頂級的代名詞:Alexander’s SteakHouse。

正統美式牛排搭配日式創意佳餚,讓頂著米其林一星光環的Alexander,更多了一個美味極致的形容詞。位於Cupertino的Alexander’s,已經是最具話題的餐廳,今年新開幕的舊金山分店,諾大的餐館,就位於SOMA,南方市場(South of market)附近,想必再為市中心引起另一話題。

氣氛服務滿分的Alexander’s

步入拉開的大門,看到的是暗色調氛圍的品酒區,帶著一點神秘的色彩,前置繽紛的花朵陳列,牆飾依舊是整櫃的酒藏,轉進座位區在旁的則是開放式的廚房,令人讚嘆的空間,加上昏暗柔和的燈光,結合了大地色系與金屬元素,走低調簡約的都會風格,引出奢華時尚的氛圍。

每位服務生身穿筆挺西裝,左胸膛前帶著一枚Sommelier的品酒師認證別針,一副高深專業的模樣;當我們問起酒單時,立即滿口的專業,推薦不同紅酒的口感;專業的服務態度,從一進門就感受得到,用餐之際,時來清理桌上的麵包屑及菜渣,就連桌上有沾些許醬汁的部分,也用白餐巾將其包裹起來,讓桌面永遠保持乾淨,似乎讓每一位饕客的需求都能在這裡獲得滿足。

老饕我坐在沙發的位置上,感到些許微涼,正拉著袖衣口之際,眼尖的餐廳經理,就貼心的問我一句,「do you feel cold?」簡短的問候,就已讓我對這家頂級餐廳的服務,加了好幾分;再說到起身去女廁時,因為廁所位於二樓,當走在廁所的沿路上,服務生立即知曉我要去lady’s room,邊與我聊天邊引領至門口,像女皇般的被服務著,連餐都還沒吃,心理馬上就做了下一次再光臨的決定。

味蕾魔術師的Alexander’s

先聞其味的就是Waiter端上前的法國麵包和核桃雜糧麵包,用手掰開後,香味隨即飄出,抹上一些奶油,外皮酥脆內裡鬆軟的麵包,這樣香濃的滋味,進入我今日的精緻美食饗宴。

Hamachi Shot,生魚片放在杯子中,11種材料巧妙地裝載透明杯裡,這樣的”杯子藝術品” 模樣實在相當精緻,令人興奮;將杯中的所有配料攪拌一下,一口而盡,生魚片相當新鮮,肉質有彈性,有日本柚子醋醬油調味,紅辣椒及薑提味,口感十足的辣勁,十分傑出的好菜。

Stout Caesar Salad 特製凱薩沙拉,凱薩沙拉基本有的東西都有,香脆麵包丁、大蒜、蘿蔓生菜、帕馬森起司等,醬汁非常濃郁且溫泉蛋混合著一起吃,讓人開胃。

嫩煎干貝,真的是相當鮮嫩,配菜上的味道,吃出像百里香,不過長相和氣味都不太一樣,問服務生之後原來是芹菜醬,黃金焦黃的外衣,送入口中就這麼軟軟嫩嫩。

Braised Short Rib,滷得入味,軟到能用叉子就能輕輕將肉分開,放在小年輪木頭板上,軟Q的口感,搭配著蘿蔔泥和Sweet onion的醬汁,甘醇滑順的紅酒配著享用,真是絕配!

道道精緻的前菜,似乎都在為稍後的牛排主食饗宴暖場,此時的我才深深體會Alexander’s的總經理JC告訴我們的,「Alexander不只是提供頂級的牛排,就連開胃前菜,也是吸引客人上門的關鍵。」

令人難忘的一餐,「Dream come true

吃完多道精緻前菜後,接著上了一道讓我們轉換味蕾的果凍,結合柳橙、百香果、蔓越莓的口感,相當清爽。

名列米其林一顆星的「Alexander’s SteakHouse」,當然有其過人之處,雖然是美國牛排館,但極具日式風格。特選美國中西部安格斯牛肉,都需在熟成室催化28天後保留最優質的鮮嫩Prime牛排;牛排本身並不油膩,還使用很多香料來搭配牛肉,乾式熟成肋眼牛排是嚐鮮首選,外皮焦香肉質柔嫩多汁、風味飽滿,保證讓人吮指回味,一字排開的牛排沾醬、海鹽等醬料,更豐富多種層次的品嚐風味。

正當肚子要告訴我不能再吃的訊號時,終於嚐到人間極品牛肉,日本進口的最高等級「神戶牛排」的絕妙好味道,真的像傳說中說的「入口即化」,幸福至極的無限感動;超群的廚藝,展現出恰到好處的柔嫩,以及神戶牛肉的風貌。Side dish有炸薯條及甜南瓜等,如雲般的cotton candy也變成收尾送客的甜點,任誰看到都喜歡。

Alexander’s SteakHouse的哲學就是we make dream come true,在孩童的世界裡,Disneyland就是夢想之地;而在Alexander’s SteakHouse用餐,是令大人們享受快樂的奢華時光。

 

Alexander’s SteakHouse

(415) 495-1111

448 Brannan St, San Francisco 94107

www.alexanderssteakhouse.com

 

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