三好拉麵（Q Q Noodle）
文/HLC
在東灣喜歡吃「麵食」的人，應該都不會錯過「三好拉麵」（QQ Noodle）！這間麵店的中文名字和英文名字沒什麼關聯性，但是兩個名字都非常出名。之前耳聞「QQ Noodle」 時一直想找機會跟家人一起去試試，外子則是在同事的介紹下，喜歡上「三好拉麵」的家常味，急於帶我去嘗鮮。兩人各自堅持自己介紹的才是美味，又都在Thornton Ave. 上，於是「妥協」：看車子先經過哪就先去吃那一家。直到不約而同的看到招牌，我們相視而笑了，原來我們爭執的是同一間店阿！
這間麵店沒有富麗堂皇的裝潢，店裡賣的主食也只有20種口味的麵點，不過每一種都有死忠的支持者。店裡最著名的「酸辣臊子麵」介紹上寫著「五行、五色、五味、五大方味」，把飲食和中國人的五行命理結合，一眼就吸引了我的目光，主食材是黑木耳、豆腐、紅蘿蔔、青菜與蛋黃，黑、白、紅、綠、黃五種顏色，象徵的分別是水、金、火、木、土，似乎吃完這碗也就「開運強身」！更重要的是，正如營養學家鼓吹我們一天的飲食至少要有五種顏色，這碗麵裡蘊含了專家建議我們健康飲食的元素。
「炖罐香菇雞湯麵」是我特別喜歡的一道。如名字一樣，這口味就像是家裏久「燉（炖）」出的雞湯，不油膩的湯頭與雞腿塊盛滿了一整「罐」子，整罐的雞湯初看時還著實嚇了一跳，老闆可真是豪邁阿！旁邊另一碗的麵條與青菜讓你可以自行加入雞湯。先品嚐個一碗精燉的湯頭，再在碗裡夾入適當的麵條與青菜，添入雞湯，這是我最建議的吃法！秋冬時分吃著這清爽的雞湯麵，提昇不少免疫力。
「牛肉麵」類也是適合老饕的推薦。牛肉麵在中式餐廳中是個再熟悉不過的麵點，不過牛肉煮的好不好，烹調過程是很講究的，煮久了肉就糊爛，燉不夠肉咬不爛，其中火喉和時間就是個關鍵功夫。敢吃辣的選擇「香辣牛腩（或牛筋）麵」，不嗜辣的選擇「紅燒牛肉麵」，各有其鮮。碗裡塊塊牛肉燉的看似結實、表面滑亮，看得到牛肉的膠質，入口讓舌尖吃的到微黏的膠質，燉的軟嫩的牛腩也不會塞牙，再咀嚼著勁道十足的麵條，配上一口湯，絕對讓你元氣十足。
「三好拉麵」的特色，就是每天新鮮製作不加鹼的手工拉麵，Q勁十足。看到有帶小孩的客人，店家就貼心的附上一把剪刀，把這真的還蠻長的麵條剪成小段，讓小孩也能輕鬆的入食。還有幾樣小菜也是極為推薦的：皮蛋豆腐、蒜泥白肉、麻辣牛筋。「大碗又滿盈」是想到這些小菜的第一個形容詞，吃著好吃麵點又搭配這些道地口味的小菜，真的可以讓你有一天的飽足與好心情！
QQ Noodle 三好拉麵
3625 Thornton Ave., Fremont, CA 94536
(510) 713-0228
