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街道裡的人情味 – Yao Sushi 耀壽司

記者/沂希

08-16-2010

有時候只要簡簡單單的心,將這樣的心意放入所做的菜餚當中,我想吃到的人也會心滿意足吧!「Yao Sushi 耀壽司」就是這樣簡簡單單的地方。

這次選擇的就是靠近Millbrae市中的Burlingame Plaza上唯一的一家壽司店,老闆說她可是在Foster City開了17年後,想過退休生活,但喜愛Yao壽司的老主顧懷念她烹飪的新鮮清淡的日式養身料理,而讓她重操舊業,才又在5個月前開始營業,回饋給熱愛她的顧客。

老饕為避開中午用餐人潮眾多的窘境,挑在下午2點過去品嚐,但發現客人仍不斷湧進來,將僅有32個座位的Yao Sushi幾乎坐滿,且店內裝潢充滿溫馨的日式風格,外頭玲瓏巧小的招牌上寫著大大的「Yao Sushi」,好像在預告等等用餐美好的經驗。

小菜先上毛豆,淡淡的甜味襯托出豆子獨特的香氣,鬆軟的口感也讓人輕鬆下嚥,馬上開胃!這時老闆在旁教導我點菜,強調「壽司的靈魂就是米」,因他們對食材選用的堅持,採用飽滿外型、粒粒晶瑩剔透的”錦米”,就算成本再貴,耀壽司也要讓顧客吃到最好的品質;因在老闆的推薦下,今兒點的幾乎都是捲壽司,外加炸豆腐跟一個定食套餐。

所有菜色擺滿桌上,首先夾的就是拿有鮮度的「Titanic Roll鐵達尼克捲」創意生魚片壽司,為何我說它創意呢?因為它裹著炸蝦天婦羅、蟹味棒、鮪魚和鮭魚,帶點微辣的口感,再配上每日現磨的芥茉,原有的嗆辣,更強化生魚片的美味。還想嚐嚐不同風味,淋上檸檬汁,讓Titanic Roll增添不少風味。

「Lion King Roll獅子王捲」壽司,是California Roll的進階版,醋飯裡頭包著鮭魚、酪梨和些許蟹肉,怖點蔥花,包得非常扎實,都得張大口才能一次吃完,所以我只好一小口一小口分開食用才行!不過也是因為這樣,才感受到每一種食材的味道,裡面的料不僅豐富,而且看的出師父的手藝不錯,緊實的壽司微炸過後,點綴些許蟹卵,一顆顆的口感讓整體的味道又更提昇,再和著鰻魚醬汁,口感帶來的只有驚喜。

吃到這,不免發現老闆用的幾乎都是熟食或半熟食,顛覆我對壽司冷冷冰冰的觀感,而「Volcano Roll火山捲」是最好的例子,只需花$6.95就可吃到整條火山捲,炸過的鮪魚裹著炸麵衣,沾著帶辣的美乃汁醬和鰻魚醬汁,像極了火山爆發後產生岩流般,辣而勁,外酥脆內軟,胃口大開;搭配著老闆自豪的嫩薑,肉嫩多汁,強烈的香辛味,非常適合重口味的饕客。

有著漂亮金黃色的炸豆腐,外皮香酥,咬一口即能感受其滑嫩細緻口感,它是油炸料理中最受歡迎的菜餚,味道清淡的豆腐若用油炸處理,能添加油的醇香,沾著日式風味的蘿蔔泥醬油,總讓人忍不住一塊接著一塊。

想換個肉類嚐一嚐!無骨照燒雞腿肉+炸天婦羅定食就做為我今日的主菜。套餐裡附的沙拉,吃得出冰鎮過後青菜的鮮甜,配上味增醬酸甜的濃郁,簡單卻爽口!配菜還有日本煎餃,皮薄餡滿,佐料豐富;主菜的照燒雞腿肉,在適度火侯燒烤之下,肉質多汁滑嫩,彈性佳,是店裡的超人氣。炸天婦羅,對我來說是個會填飽肚子的菜色,所以我最後才吃它,原以為麵衣會因為冷卻後會太軟,結果一口咬盡,發現不然,依然酥脆,配上老闆特調的日式醬汁,速配!

當然,飯後肯定要來個甜點,店內可order的是清涼的紅豆或抹茶冰淇淋。咬到一粒粒香甜柔軟的紅豆,而不是礙嘴硬紅豆顆粒,濃厚不膩,讓愛吃甜食的我流連齒香。 

整餐吃下來非常的飽,我想對食量小來說份量相當十足,而店內老闆熱情的招呼就彷彿就像認識很久的朋友一樣,我想就是這樣濃濃的人情味,才會吸引老主顧和其他客人的光臨,也許就是要在這樣平凡溫馨的小店中,所透露出用心的味道才會格外珍惜。

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